Caril de peixe

• Doses: 6
• Tempo: 23 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 40 g azeite
• 2 cebolas grandes
• 1 malagueta
• 10 g coentros frescos
• 20 g gengibre fresco
• 3 dentes de alho
• 2 c. chá de cominhos
• 2 c. chá de coentros moídos
• 0,5 c. chá de açafrão da Índia
• 1 c. chá de sal
• 500 g peixe (ou camarão sem casca)
• 70 g polpa de tomate (ou 1 tomate)
• 300 g leite de coco

Preparação:

1. Coloque no copo o azeite e programe 1 min/Varoma/vel 1.
2. Adicione as cebolas, a malagueta, os coentros frescos, o gengibre descascado e cortado em rodelas, os alhos e pique 10 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo.
3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2, sem o copo de medida.
4. Junte os cominhos, os coentros, o açafrão, o sal e programe 5 min/100ºC/vel 2, sem o copo de medida.
5. Adicione o peixe, a polpa de tomate, o leite de coco e envolva bem com a espátula. Programe 12 min/100ºC/vel inversa.
6. Serve com coentros picados por cima (opcional)

Acompanhamentos: Arroz basmati

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/pratos-principais-peixe-receitas/caril-de-camarao/vyy30cp5-6f492-983547-cfcd2-z93yhc1m