★★★★★ Doses: 6Tempo: 1 horaDificuldade: Fácil Ingredientes: 6 maçãs reinetasAçúcar de cocoÁgua1 pau de canela1 ou 2 estrelas de anis estrelado3 cardamomos Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºCLavar bem as maçãs e colocá-las num tabuleiro de ir ao fornoDescaroçar as maçãs e reservar os caroçosColocar uma colher (de chá) de açúcar de coco em cada … Continue reading Maçãs assadas cá de casa
★★★★★ Doses: 3Tempo: 1 hDificuldade: Fácil Ingredientes: 300 g bifes de frango às tiras1 cebola picada1 dente de alho picado200 g cogumelos frescos laminados1 dl leite de cocoSal qbPimenta preta qb2 C (chá) sementes de mostardaSumo de limãoSalsa ou coentros picados Preparação: Temperar os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão e reservarColocar … Continue reading Strogonoff de frango e cogumelos
Março é o mês ideal para guardar, em frascos, as lampreias, peixe acessível durante tão pouco tempo.Durante este mês, fim do Inverno e princípio da Primavera, a época dos brócolos atinge o seu termo. Concomitantemente com a enorme variedade de couves surgem os primeiros espargos e as primeiras ervilhas.O carneiro, de que as ervilhas constituem … Continue reading Março
★★★★ Doses: 12Tempo: 1 horaDificuldade: Média Ingredientes: Massa quebrada feita na Bimby 125 g manteiga sem sal à temperatura ambiente125 g de açúcar amarelo em pó3 ovos125 g de miolo de amêndoa ralado1 maçã “granny smith”Sumo de limão ou limaGeleia ou Açúcar em pó para polvilhar (opcional) Preparação: Pulverizar o açúcar em pó e reservarTriturar … Continue reading Tarte de maçã e amêndoa
★★★★★ Doses: 6Tempo: 2 hDificuldade: Médio Ingredientes: 1 pato inteiro cortado em quartos1 folha de louro4 cabeças de cravinho4 grãos de pimenta preta1 cebola branca picada2 cenouras picadas800 g arroz carolino1600 g da água de cozedura do pato1/2 chouriço em rodelas4 fatias fininhas de barriga fumadaAzeite qbSal qb Preparação: Num tacho com azeite colocar o … Continue reading Arroz de pato
Devido à irregularidade do tempo, Fevereiro não oferece ainda a possibilidade de indicar com rigor os peixes especificamente próprios deste mês.Os mariscos continuam excelentes.O salmão, embora caro, é a grande tentação do mês. O preço da lampreia começa a tornar-se mais convidativo.As poucas peças de caça que é possível ainda adquirir devem ser cozinhadas estufadas … Continue reading Fevereiro
O meu caderno de receitas 