★★★★★ Doses: 4Tempo: 2 hDificuldade: Fácil Ingredientes: 2 cebolas grandes cortadas em meias luas2 ou 3 folhas de louro2 malaguetas3 tomates descascados e cortados em meias luas1 pimento vermelho cortado em tiras10 batatas grandes cortadas em rodelas400 g de bacalhau para caldeirada3 dentes de alho picadoSalsaCoentrosHortelã (opcional)AzeiteVinho brancoPouco salPimenta preta Preparação: Colocar na panela ou … Continue reading Caldeirada de bacalhau do pai
★★★★★ Doses: 6Tempo: 2 hDificuldade: Fácil Ingredientes: Banha de porco2 folhas de louro2 malaguetasBarriga de porcoLombo de porco Fígado de porco1 copo de Vinho verde tintoPouco Sal Preparação: Colocar a banha numa panela a derreter em lume brando, com o louro e as malaguetasIr colocando a carne gorda aos poucos para que cozinhe e largue … Continue reading Torresmos do pai
★★★★★ Doses: 3Tempo: 1 hDificuldade: Fácil Ingredientes: 300 g bifes de frango às tiras1 cebola picada1 dente de alho picado200 g cogumelos frescos laminados1 dl leite de cocoSal qbPimenta preta qb2 C (chá) sementes de mostardaSumo de limãoSalsa ou coentros picados Preparação: Temperar os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão e reservarColocar … Continue reading Strogonoff de frango e cogumelos
★★★★★ Doses: 6Tempo: 2 hDificuldade: Médio Ingredientes: 1 pato inteiro cortado em quartos1 folha de louro4 cabeças de cravinho4 grãos de pimenta preta1 cebola branca picada2 cenouras picadas800 g arroz carolino1600 g da água de cozedura do pato1/2 chouriço em rodelas4 fatias fininhas de barriga fumadaAzeite qbSal qb Preparação: Num tacho com azeite colocar o … Continue reading Arroz de pato
★★★★★ Doses: 3Tempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: Molho 100 g de cajus demolhados150 g de abóbora manteiga cozida1 a 2 dentes de alho1 C. (sopa) de tamari (opcional)Sumo de meio limão150 ml de águaPimenta preta½ C. (chá) de curcuma (ou pimentão-doce) Massa 300 g esparguete integral200 g cogumelos marron cortados em rodelas1 C. (sopa) de … Continue reading Massa com molho de abóbora
★★★★★ Doses: 4Tempo: 1 horaDificuldade: Fácil Ingredientes: 4 postas de bacalhau altas do lombo previamente demolhadas1 broa de milho2 cebolas3 ou 4 folhas de louroCoentros a gosto1 dente de alhoSal qbPimenta preta qb Preparação: Pré-aquecer o forno a 180 ºCNum tabuleiro que possa ir ao forno colocar uma camada de uma cebola em meias luas … Continue reading Bacalhau com broa
Actualizado em 12/01/21 ★★★★★ Doses: 4Tempo: 40 minDificuldade: Fácil Ingredientes: Vegetais salteados 1 c. (sopa) azeite1 cebola picada1 alho francês cortado em rodelas1 cenoura cortada em pedacinhos1 talo de aipo cortado em pedacinhosfolhas de couve (bróculos ou couve flor)200 g cogumelos (opcional)1 curgete (ou abóbora) cortada em cubos200 g grão de bico (feijões ou lentilhas) … Continue reading Legumes com “natas” no forno
★★★★★ Doses: 3Tempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 2 chávenas de grão cozido e escorrido6 c (sopa) amido de milho2 c (sopa) linhaça moída (ou aveia sem glúten)2 c (sopa) levedura de cerveja1 c (café) curcuma1/2 chávena de água1 cebola1 ramo de coentros2 cenouras pequenassal marinho qbazeite qb Preparação: Triturar as sementes de linhaça na vel. … Continue reading Pataniscas de grão e cenoura
★★★★★ Doses: 4Tempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 3 c (sopa) azeite1 folha de louro1 cebola grande picada finamente4 dentes de alho esmagados450 g cogumelos marron fatiados2 c (sopa) vinagre de cidra2 c (sopa) mostarda de Dijon1 c (sopa) molho de soja4 raminhos de tomilho fresco1 chávena (250 ml) de caldo de legumes3/4 chávena (180 ml) … Continue reading Strogonoff de cogumelos marron
★★★★★ Doses: 3 dosesTempo: 50 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 200 g de quinoa já cozida250 g de feijão já cozidoMetade de uma abóbora manteiga1 a 2 beterrabas2 mãos cheias de espinafres baby100 g de morangos (opcional)50 g de pistáciosAzeiteAlho em pó a gostoCurcuma a gostoPimenta a gostoAlecrim a gosto Preparação: Abóbora e beterraba assada Descascar a … Continue reading Salada morna de Primavera e Verão
O meu caderno de receitas 