Leite e queijo 1 a 2 porções por diaSão ricos em cálcioRequeijão Iogurte 5 porções por semanaPodes juntar fruta ao iogurteFazer batidos com iogurteUtilizar o iogurte como dip Mais alimentos ricos em cálcio sem lacticínios 3 a 5 porções por semanaVegetais: couve galega, brócolos, espinafres, couve-chinesa, ruibarboLeguminosasFrutos secos e sementes: amêndoas, figos secos, castanhas do … Continue reading Alimentos ricos em cálcio
Quantidade 30 a 40 g por dia ou 6 porções por dia (1) (2) 1 porção = meia chávena de grãos cozidos ou 1 fatia de pão (2). Comer mais alimentos integrais Os alimentos integrais são uma das melhores fontes de fibra, tais como os cereais integrais, fruta, legumes, frutos secos e leguminosas.É essencial beber … Continue reading Alimentos integrais
Alimentos ricos em antioxidantes MorangoLimãoAmeixaLaranjaQuiviToranjaDióspiroMaçã verdeCouve-chinesaCeboloTangerinaErvilhas de quebrarCebolaMaçã vermelhaNabo verdeCouveBrócolosCouve-florAlhoTomate Comer mais antioxidantes AlimentosExemplos de utilizaçãoChocolate pretoChocolate preto com citrinosMistura de frutos secos, frutas secas e pepitas de chocolate pretoFrutos secos: nozes-pecã, nozes, avelãs, pistácios, amêndoas...Frutas secas: tâmaras, passas, ameixas...CacauErvas aromáticasMangerona, salva, tomilho...Manjericão, salsa e coentros em saladas ou molhos de massasTomilho, orégãos, alecrim em … Continue reading Antioxidantes
Os legumes (2): Diminuem o risco de cancroRicos em fibras e antioxidantes Quantidade 4 a 7 porções por dia (1) (2) 1 porção = meia chávena de legumes cozidos ou 1 chávena de legumes crus (2). Comer mais legumes Podes misturar legumesTemperar os legumes com azeite, limão, sal, pimenta, molho de soja ou óleo de … Continue reading Legumes
A fruta (2): Diminui o risco de cancroRica em fibras e antioxidantes Quantidade 3 a 5 porções por dia (1) (2) 1 porção = meia chávena de fruta cozida ou 1 chávena de fruta crua (2). Comer mais fruta Podes comer fruta crua, cozinhada, em compotas, em batidos... Podes comer fruta ao pequeno almoço, a … Continue reading Fruta
As leguminosas são (2): Ricas em hidratos de carbono complexosUma boa fonte de proteínasMais ricas em fibras do que a maioria dos cereaisRicas em ácido fólico e ferro, nutrientes difíceis de conseguir para as mulheresUma forma de ajudar a baixar o colesterolUma fonte de fitoquímicos (isoflavonas, fitoesteróis e saponinas) que podem auxiliar o corpo na … Continue reading Leguminosas
Descrição Família: Poaceae Nome científico: Avena sativa L. Origem: Crescente fértil do Oriente Médio Utilização Parte comestível: Sementes Na cozinha: Comprar: Sementes integrais, farelo, farinha ou flocos de aveia Conservar: Temperatura ambiente: de preferência num frasco hermético. Receitas: Leite douradoMingau de aveiaCreme de cajuAlmôndegas de lentilhasGranola cá de casaBolo de limão e mirtilosGranola de OutonoCookies … Continue reading Aveia
Descrição Família: Moraceae Nome científico: Ficus carica L. Origem: Região mediterrânica Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxxFonte: (1) Produção: Em todo o território. Utilização Parte comestível: Frutos e folhas (2) Na cozinha: Ao comprar: Quando está “no ponto”, solta pequenas gotas açucaradas pelas extremidades do pedúnculo. Consoante a variedade, pode ter casca verde, preta ou … Continue reading Figos
Durante a formação da Terra, os oceanos e montanhas em constante mudança depositaram uma grande quantidade de minerais nos materiais terrestres. Ao longo dos tempos estes minerais passaram das rochas para os solos, depois para as plantas, animais e humanos. Como resultado, o conteúdo mineral do corpo humano é bastante parecido com o da terra. … Continue reading Minerais
As vitaminas são substâncias orgânicas, sem valor energético próprio, presentes em pequenas quantidades nos alimentos e necessárias ao normal metabolismo. Actuam em doses muito pequenas e cada uma tem uma função específica que não pode ser desempenhada por outra. De um modo geral, os animais não podem sintetizar as vitaminas, pelo que devem obtê-las a … Continue reading Vitaminas
O meu caderno de receitas 