Testar

Queijo tipo parmesão

• amêndoas ou cajus
• pão ralado integral
• levedura de cerveja
• alho em pó

CV para quem quer poupar pg 37

Chapati integral

• farinha de trigo sem fermento
• farinha de trigo integral
• óleo
• água
• sementes de papoila (opcional)
• sementes de cominhos (opcional)

CV para quem quer poupar pg 63

Wraps

• farinha de trigo
• farinha de milho (ou farinha de trigo integral)
• manteiga
• sal
• água

CV para quem quer poupar pg 65

Base integral de pizza

• farinha de trigo sem fermento
• farinha de trigo integral
• fermento fresco
• água
• sal
• azeite

CV para quem quer poupar pg 67

Massa integral para quiches e empadas

• farinha de trigo com fermento
• farinha de trigo integral
• sal
• água
• azeite

CV para quem quer poupar pg 81

Massa sem glúten para quiche

• farinha de arroz
• farinha de milho
• farinha de grão
• amido de milho
• sementes de linhaça
• sal
• água
• azeite

CV para quem quer poupar pg 81

Papas de aveia de canela & limão

• aveia
• leite de aveia
• casca de limão
• canela
• manteiga de amêndoa torrada
• xarope de ácer
• sementes de linhaça moídas
• trigo sarraceno activado
• banana
• amêndoas

Vegan para todos pg 46

Torradas com cogumelos & espargos

• azeite
• cogumelos brancos
• alho
• espargos
• sumo de limão
• sal
• pimenta preta
• salsa
• fatias de pão
• flocos de chili

Vegan para todos pg 52

Crepes red velvet

• farinha de trigo sarraceno
• sumo de beterraba
• leite de amêndoa
• sementes de linhaça
• açúcar de coco
• cacau em pó
• óleo de coco
• manteiga de coco
• frutos vermelhos
• coco ralado

Vegan para todos pg 62

Pipocas temperadas

• milho para pipocas
• óleo de coco
• açúcar de coco
• levedura nutricional
• oregãos secos
• paprica
• alho em pó

Vegan para todos pg 194

Dip de figo & amêndoa

• figos secos
• manteiga de amêndoa torrada
• sumo e raspa de laranja
• extracto de baunilha
• sal fino
• amêndoas palitadas

Vegan para todos pg 196

Tostas de batata doce

• batata doce
• sal
• pimenta preta
• abacate
• mostarda
• xarope de ácer
• limão
• rabanetes
• salsa
• creme de caju
• pesto de sementes de abóbora
• tomates secos

Vegan para todos pg 198

Barras de banana, avelã & chocolate

• flocos de aveia
• avelãs
• pepitas de cacau
• fatias de banana desidratada
• tâmaras medjoul
• manteiga de avelã torrada
• xarope de malte de arroz
• pepitas de chocolate negro

Vegan para todos pg 200

Trufas de lima & maracujá

• cajus
• tâmaras medjoul
• coco ralado
• óleo de coco
• xarope de malte de arroz
• sumo e raspa de lima
• matcha, cevada ou erva trigo em pó
• maracujás

Vegan para todos pg 202

Party mix

• frutos secos
• xarope de ácer
• tamari
• azeite
• sementes de sésamo

Vegan para todos pg 208

Queques de abóbora, milho & azeitonas

• farinha de arroz
• farinha de milho
• farinha de grão
• levedura nutricional
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• sal fino
• pimenta preta
• sementes de linhaça
• azeite
• leite de arroz
• puré de abóbora
• mostarda amarela
• xarope de malte de arroz
• sumo de limão
• milho doce
• azeitonas pretas
• oregãos
• sementes de abóbora

Vegan para todos pg 212

Trio de húmus

• grão cozido
• alho
• tahini
• sumo de limão
• sal
• cominhos em pó
• água
• salsa e coentros
• tomates desidratados
• paprica
• pimenta de caiena

Vegan para todos pg 218

Queijo tipo mozarela

• fécula de batata
• polvilho azedo
• leite de soja
• natas de soja
• manteiga
• sal
• iogurte natural de soja
• azeite

CV para quem quer poupar pg 41

Queijo de amêndoa e avelã com pimenta

• amêndoas e avelãs
• sal
• levedura de cerveja
• alho em pó
• manjericão em pó
• água
• ágar-ágar em flocos
• azeite
• sumo de limão
• pimenta preta

CV para quem quer poupar pg 27

Focaccia de milho com azeitonas e tomate seco

• farinha de milho
• farinha de trigo
• alho em pó
• fermento de padeiro ou seco
• água morna
• sal
• azeite
• azeitonas
• tomate seco
• alecrim

CV para quem quer poupar pg 60

Panquecas de banana

• banana
• manteiga
• leite de soja
• farinha de espelta
• flocos de aveia
• sementes de linhaça
• fermento
• canela
• sal
• azeite
• iogurte natural
• xarope de agave
• frutos vermelhos

CV para quem quer poupar pg 71

Panquecas de espinafres

• espinafres
• água
• farinha de grão
• amido de milho
• azeite
• sumo de limão
• sal
• fermento
• alho em pó
• pimentão doce
• alho
• nozes
• natas de soja

CV para quem quer poupar pg 71

Rolinhos de curgete com húmus

• curgetes
• azeite
• molho de soja ou sal
• alho em pó
• manjericão
• vinagre balsâmico
• grão cozido
• azeite
• sumo de limão
• sal
• cominhos

CV para quem quer poupar pg 113

Creme de aveia

• flocos de aveia
• tâmaras
• banana
• maçã
• canela em pó
• fruta (opcional)

CV para quem quer poupar pg 209

Creme de chia com alfarroba

• leite vegetal
• alfarroba ou chocolate em pó
• sementes de chia
• canela em pó
• banana madura
• sal
• xarope de agave
• Fruta e raspa de chocolate (opcional)

CV para quem quer poupar pg 209

Leite instantâneo de cânhamo

• Sementes de cânhamo descascadas
• água
• xarope de ácer
• sal fino

Vegan para todos pg 82

Leite de aveia

• Flocos de aveia
• Tâmaras (opcional)
• água
• canela (opcional)
• sal

CV para quem quer poupar pg 27

Leite de arroz

• arroz integral
• água
• sal
• pau de canela
• tâmaras (opcional)
• maçã doce

CV para quem quer poupar pg 28

Leite de amêndoa e avelã

• amêndoas e avelãs com pele
• água

CV para quem quer poupar pg 27

Vir-gin tónico

• xarope de ácer
• erva-príncipe fresca
• gengibre
• lima
• folhas de hortelã
• água tónica

Vegan para todos pg 90

Canja de cogumelos shiitake

• cogumelos shiitake
• azeite
• sal
• pimenta preta
• alho
• cebola
• aipo
• cenouras
• louro
• caldo de legumes
• água
• pasta de miso
• arroz ou massa
• tomilho fresco

Vegan para todos pg 108

Sopa aromática de grão & curgete

• azeite ou óleo de coco
• louro
• cebola
• alho
• curgetes
• grão cozido
• hortelã fresca
• coentros
• caldo de legumes
• água
• sal
• pimenta preta

Vegan para todos pg 110

Arroz malandrinho de feijão e grelos

• arroz carolino
• feijão encarnado
• grelos
• cebola
• alho
• tomates
• louro
• azeite
• sal
• água

CV para quem quer poupar pg 156

Quinoa cozida

• quinoa
• alho
• azeite
• água
• caldo de legumes (opcional)
• sal

CV para quem quer poupar pg 162

Millet cozido

• millet
• alho
• azeite
• água
• manjericão
• caldo de legumes (opcional)
• sal

CV para quem quer poupar pg 164

Bulgur cozido

• azeite
• bulgur
• alho
• água
• caldo de legumes
• manjericão
• sal

CV para quem quer poupar pg 167

Polenta

• sêmola de milho
• água
• azeite
• sal
• caldo de legumes
• manteiga

CV para quem quer poupar pg 168

Palitos de batata doce no forno

• Batatas doces
• azeite
• sal
• tomilho
• pimentão doce

CV para quem quer poupar pg 168

Falafels de beterraba, lima & coentros

• grão cozido
• sementes de girassol
• beterraba
• coentros
• cebola roxa
• alho
• tahini
• farinha de grão
• sementes de coentros em pó
• lima
• sal
• pimenta preta

Vegan para todos pg 104

Vegetais à Brás

• farinha de grão
• água
• pimenta preta
• curcuma
• sal
• azeite
• louro
• cebola
• alhos franceses
• cenouras
• couve branca
• couve roxa
• alho
• batata palha
• azeitonas pretas
• salsa

Vegan para todos pg 106

Sunny curry de manga & laranja

• manga madura
• leite de coco
• vinagre de sidra
• sumo de laranja
• água
• raspa de laranja
• óleo de coco
• cebola
• gengibre
• pimento amarelo
• caril em pó
• couve flor
• cenouras
• curgete
• sal

Vegan para todos pg 114

Tacos de batata doce cogumelos portobello

• batata doce
• paprica
• canela
• cominhos em pó
• sal
• gengibre
• baunilha em pó
• pimenta de caiena
• cogumelos portobello
• pimenta preta
• tomate maduro
• pepino
• milho doce
• cebola roxa
• pimento vermelho
• alho
• coentros
• oregãos secos
• tortilhas de trigo pequenas
• cajus crus
• jalapeños
• lima

Vegan para todos pg 118

Xarém de beterraba & cenouras assadas com pesto de hortelã

• beterrabas
• cenouras
• azeite
• xarope de ácer
• sumo de laranja
• sal
• pimenta preta
• água
• sêmola de milho
• figos secos
• amêndoas
• pesto de hortelã

Vegan para todos pg 120

Green biryani (empadão de arroz indiano)

• cebola
• pimento verde
• alho
• gengibre
• malaguetas verdes
• hortelã
• coentros
• sal
• lima
• rapadura
• água
• arroz basmati
• louro
• cardamomo
• óleo de coco
• sementes de cominhos
• sementes de coentros
• cebola
• pimento verde
• ervilhas congeladas
• garam masala
• feijão verde redondo
• batatinhas novas
• brócolos
• caldo de legumes
• creme de caju ou iogurte natural
• coentros frescos
• sal
• pimenta preta
• cajus

Vegan para todos pg 120

Lasanha com bolonhesa de cogumelos & nozes

• azeite
• cebola
• alho
• cogumelos marron
• nozes
• tomates de rama
• tomates pelados e cortados
• vinagre de sidra
• pasta de tomate
• oregãos secos
• manjericão seco
• cominhos em pó
• paprica
• chili em flocos
• sal
• pimenta preta

Vegan para todos pg 135

Hambúrgueres de feijão preto, figos secos e azeitonas

• arroz integral cozido
• feijão preto cozido
• sementes de linhaça
• cebola
• alho
• cogumelos marron
• figos secos
• azeitonas
• tomilho seco
• flocos de quinoa
• paprica
• sal
• pimenta preta

Vegan para todos pg 142

Quiche de cebola caramelizada & cogumelos pleurotus

• farinha de aveia
• sementes de girassol
• sal
• óleo de coco
• água
• tofu firme
• curcuma em pó
• sal
• leite de arroz
• noz moscada
• pimenta preta

Vegan para todos pg 147

Gratinado de Natal

• couves de bruxelas
• azeite
• sal
• pimenta preta
• óleo de girassol
• batatas para fritar
• cebolas
• alho
• alho francês
• louro
• farinha de grão
• leite de arroz
• mostarda amarela
• limão
• levedura nutricional
• curcuma
• noz moscada
• queijo parmesão vegan

Vegan para todos pg 151

Pizza integral mediterrânica

• Base de pizza integral
• azeite
• molho de tomate
• pasta de tofu
• cogumelos
• tomates cherry
• azeitonas
• pimento
• chouriço vegetal
• orégãos
• folhas de rúcula

CV para quem quer poupar pg 67

Quiche de curgete e tomate

• base de massa integral para quiche
• curgetes
• tomates
• cebola roxa
• alho
• azeite
• manjericão
• sal
• pimenta preta
• natas de soja
• farinha de trigo
• farinha de grão (opcional)
• sementes de linhaça
• alho em pó
• açafrão

CV para quem quer poupar pg 84

Hambúrguer de grão e batata doce

• batata doce
• grão cozido
• cebola
• alho
• salsa
• azeite
• sementes de linhaça
• sal
• cominhos
• pimentão doce
• pimenta de caiena
• pão ralado
• sementes de sésamo

CV para quem quer poupar pg 93

Hambúrgueres de feijão e cogumelos

• feijão encarnado cozido
• azeite
• cogumelos brancos
• cebola
• alho
• sal
• sumo de limão
• coentros
• cominhos
• tomilho
• pimenta preta
• sementes de linhaça
• farinha de trigo integral ou pão ralado

CV para quem quer poupar pg 95

Hambúrgueres de arroz integral

• espinafres cozidos
• cebola
• cenoura
• arroz integral cozido
• lentilhas cozidas (opcional)
• coentros e salsa
• molho de soja
• sumo de limão
• azeite
• noz-moscada
• pimenta preta
• pão ralado ou farinha de trigo integral
• flocos de aveia

CV para quem quer poupar pg 96

Almôndegas de aveia e cogumelos

• flocos de aveia finos
• caldo de legumes
• cebola
• alho
• cogumelos
• azeite
• sal
• tomilho
• pimenta preta
• coentros
• farinha de grão (ou pão ralado ou amêndoa ralada)
• natas de aveia
• sumo de limão

CV para quem quer poupar pg 105

Feijoada de cogumelos com chouriço

• cenouras
• cogumelos brancos
• couve lombarda
• cebola
• alho
• azeite
• louro
• caldo de cozer feijão
• sal marinho
• pimentão doce
• noz moscada
• feijão encarnado cozido
• chouriço de soja
• salsa e coentros

CV para quem quer poupar pg 122

Feijão preto com shiitake

• curgete
• cogumelos shiitake
• couve pak choi ou acelgas
• azeite
• alho
• louro
• feijão preto cozido
• caldo de cozer o feijão
• cominhos
• pimentão doce
• sal marinho
• coentros

CV para quem quer poupar pg 125

Caril de lentilhas com vegetais

• lentilhas verdes
• brócolos
• couve flor
• cebola
• alho
• azeite
• caril em pó
• curcuma
• cominhos
• cardamomo
• água
• sal
• leite de coco
• pimento verde
• pimento vermelho
• gengibre fresco
• malagueta ou pimenta de caiena

CV para quem quer poupar pg 127

Salada de massa penne

• massa penne
• azeite
• maçã
• abacate
• dióspiro
• salsicha de soja (opcional)
• tomates cherry
• azeitonas
• feijão encarnado cozido
• sultanas
• alho
• pimenta preta
• molho pesto ou maionese
• queijo parmesão vegetal
• coentros picados

CV para quem quer poupar pg 158

Cuscuz 4 estações

• cuscuz
• água
• sal
• caldo de legumes
• manjericão
• açafrão
• azeite
• sumo de limão
• salsa e coentros
• Primavera
• maçã
• ananás
• alperce
• quivi
• sultanas
• Verão
• morangos
• amoras
• milho doce
• Outono
• rúcula
• romã
• uvas
• castanhas assadas
• Inverno
• dióspiro
• abacate
• tomates cherry
• azeitonas
• pinhões

CV para quem quer poupar pg 161

Quinoa com shiitake

• quinoa cozida
• cenoura
• cogumelos shiitake
• tomates cherry
• ervilhas
• milho doce
• sal
• azeite
• alho em pó
• pimenta de caiena
• coentros

CV para quem quer poupar pg 162

Millet com vegetais salteados

• millet cozido
• cenoura
• bróculos
• couve flor
• molho de soja
• água
• alho em pó
• azeite
• pimenta de caiena
• sultanas
• pinhões

CV para quem quer poupar pg 164

Tabule de bulgur

• Bulgur cozido
• cebola roxa
• tomates
• pimento
• pepino
• azeitonas
• coentros e hortelã
• azeite
• pimenta preta
• sumo de limão

CV para quem quer poupar pg 167

Queques de chocolate & amêndoa

• farinha de amêndoa
• farinha de trigo sarraceno
• cacau em pó
• farinha de araruta
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• sal fino
• óleo de girassol
• chocolate negro
• extracto de baunilha
• leite de amêndoas
• rapadura
• sementes de linhaça
• amêndoas laminadas

Vegan para todos pg 164

Cheesecake de sésamo preto & kiwi

• tâmaras medjoul
• amêndoas
• sementes de sésamo preto
• cajus
• xarope de malte de arroz
• óleo de coco
• tahini negro
• leite de arroz
• sumo de limão
• extracto de baunilha
• sal fino
• kiwis

Vegan para todos pg 166

Crumble de piña colada

• flocos de aveia
• farinha de aveia
• coco ralado
• açúcar de coco
• sal fino
• óleo de coco
• macadâmias
• ananás
• farinha de araruta ou amido de milho
• creme de coco
• sumo de lima
• rum
• extracto de baunilha

Vegan para todos pg 168

Bolo festivo de chocolate & lavanda

• cajus crus
• óleo de coco
• xarope de malte de arroz
• leite de arroz
• lavanda seca de culinária
• extracto de baunilha
• sumo de limão
• sal fino
• farinha de espelta
• cacau em pó
• bicarbonato de sódio
• sal fino
• rapadura
• xarope de ácer
• sementes de linhaça
• óleo de girassol
• vinagre de sidra

Vegan para todos pg 175

Tarte de batata doce

• farinha de amêndoa
• farinha de aveia
• farinha de araruta
• melaço
• óleo de coco
• sal fino
• batata doce
• creme de coco
• xarope de ácer
• sumo e raspa de laranja
• sumo e raspa de limão
• canela
• gengibre em pó
• pimenta da jamaica
• noz moscada
• baunilha em pó

Vegan para todos pg 179

Cheesecake de caramelo salgado & amêndoa torrada

• tâmaras medjoul
• manteiga de amêndoa torrada
• óleo de coco
• leite de amêndoa
• sal fino
• amêndoas laminadas
• cajus
• xarope de malte de arroz
• sementes de uma vagem de baunilha
• canela

Vegan para todos pg 183

Donuts de verdade

• farinha de pão
• fermento de padeiro
• sementes de linhaça
• leite de arroz
• açúcar de coco
• sal fino
• extracto de baunilha
• óleo de coco
• óleo de girassol
• farinha de coco
• canela

Vegan para todos pg 187

Bolachas de aveia & banana com pepitas de chocolate

• bananas bem maduras
• óleo de coco
• extracto de baunilha
• farinha de aveia
• flocos de aveia
• açúcar de coco
• pepitas de chocolate negro
• pepitas de cacau cru
• fermento em pó
• sal fino

Vegan para todos pg 206

Bolo de chocolate

• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• açúcar amarelo
• sementes de linhaça
• cacau ou chocolate em pó
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• leite de soja
• óleo
• sumo de limão
• chocolate
• natas de soja
• açúcar
• leite de soja
• frutos vermelhos
• hortelã

CV para quem quer poupar pg 175

Bolo de morango e amoras

• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• açúcar amarelo
• canela em pó
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• leite vegetal
• óleo
• sumo de limão
• morangos
• amoras
• hortelã
• amido de milho
• açúcar
• essência de baunilha
• manteiga
• pau de canela
• casca de limão

CV para quem quer poupar pg 177

Bolo de banana e noz

• bananas muito maduras
• leite vegetal
• sal
• manteiga
• sementes de linhaça
• água
• açúcar amarelo
• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• canela em pó
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• nozes
• nozes pecã (opcional)

CV para quem quer poupar pg 181

Bolo de coco e cenoura (sem glúten)

• cenouras
• farinha de milho
• farinha de arroz
• açúcar amarelo
• coco ralado
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• goma xantana (opcional)
• leite vegetal
• óleo
• sumo de limão
• sumo de laranja

CV para quem quer poupar pg 184

Bolo húmido de frutos secos

• açúcar mascavado
• sal
• óleo
• leite vegetal
• sementes de linhaça
• água
• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• canela
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• coco ralado
• cenouras
• passas de uva
• ameixas secas
• nozes
• raspa de laranja
• xarope de agave ou natas
• sumo de laranja

CV para quem quer poupar pg 186

Muffins de mirtilos e framboesa com papoila

• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• açúcar amarelo
• sementes de linhaça
• gérmen de trigo (opcional)
• sementes de papoila
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• leite vegetal
• óleo
• sumo de limão
• raspa de limão
• mirtilos
• framboesas

CV para quem quer poupar pg 190

Muffins de banana e chocolate

• bananas muito maduras
• leite vegetal
• sal
• manteiga
• sementes de linhaça
• açúcar amarelo
• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• canela em pó
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio
• chocolate meio amargo

CV para quem quer poupar pg 191

Tarte cremosa de chocolate e mirtilo

• manteiga
• açúcar amarelo
• canela em pó
• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• água
• sal
• natas de soja
• sumo de limão
• chocolate meio amargo
• leite de soja ou natas
• xarope de agave
• mirtilos
• hortelã

CV para quem quer poupar pg 197

Tarte de maçã e morangos

• farinha de trigo
• farinha de trigo integral
• canela em pó
• sal
• sumo de maçã
• óleo
• xarope de agave ou açúcar
• maçãs doces e maduras
• ágar-ágar em flocos
• raspa de limão
• morangos

CV para quem quer poupar pg 199

Palmiers de amêndoa

• massa folhada rectangular
• xarope de agave
• amêndoa ralada
• canela em pó

CV para quem quer poupar pg 201

Crumble de maçã e frutos do bosque

• maçãs
• frutos vermelhos
• açúcar mascavado
• canela em pó
• farinha de trigo
• manteiga
• flocos de aveia finos
• coco ralado ou nozes
• natas batidas

CV para quem quer poupar pg 202

Leite creme com amêndoa

• amido de milho
• leite vegetal
• açúcar mascavado
• pau de canela
• casca de limão
• amêndoas
• canela em pó

CV para quem quer poupar pg 206

Mousse de chocolate com abacate

• abacate bem maduro
• leite vegetal
• açúcar amarelo
• chocolate meio amargo
• essência de baunilha
• framboesas e hortelã para servir

CV para quem quer poupar pg 210

Gelado de banana e morango

• morangos congelados
• bananas congeladas
• leite de coco
• xarope de agave
• morangos
• água

CV para quem quer poupar pg 212

Gelado de banana e chocolate

• bananas congeladas
• leite de coco ou iogurte de soja
• cacau em pó
• nozes e raspa de chocolate para sevir

CV para quem quer poupar pg 212

Sharlotka
de Pêra Rocha ou Maçã

• 6 pêras rocha e/ou maçãs
• 2 colheres de sopa sumo de limão
• 200 g de açúcar
• 150 g de farinha T65 s/ fermento
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (moída na hora)
• Pitada de sal grosso
• 3 ovos L ou 4 ovos M
• Meia colher de chá de extracto de amêndoa (ou baunilha)
• Açúcar em pó para polvilhar

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