★★★★★ Doses: 6Tempo: 2 hDificuldade: Fácil Ingredientes: Banha de porco2 folhas de louro2 malaguetasBarriga de porcoLombo de porco Fígado de porco1 copo de Vinho verde tintoPouco Sal Preparação: Colocar a banha numa panela a derreter em lume brando, com o louro e as malaguetasIr colocando a carne gorda aos poucos para que cozinhe e largue … Continue reading Torresmos do pai →

★★★★★ Doses: 3Tempo: 1 hDificuldade: Fácil Ingredientes: 300 g bifes de frango às tiras1 cebola picada1 dente de alho picado200 g cogumelos frescos laminados1 dl leite de cocoSal qbPimenta preta qb2 C (chá) sementes de mostardaSumo de limãoSalsa ou coentros picados Preparação: Temperar os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão e reservarColocar … Continue reading Strogonoff de frango e cogumelos →

★★★★★ Doses: 6Tempo: 2 hDificuldade: Médio Ingredientes: 1 pato inteiro cortado em quartos1 folha de louro4 cabeças de cravinho4 grãos de pimenta preta1 cebola branca picada2 cenouras picadas800 g arroz carolino1600 g da água de cozedura do pato1/2 chouriço em rodelas4 fatias fininhas de barriga fumadaAzeite qbSal qb Preparação: Num tacho com azeite colocar o … Continue reading Arroz de pato →

★★★★★ Doses: 6Tempo: 3 hDificuldade: Médio Ingredientes: 1 cebola grande picada1 malagueta2 folhas de louroAlho francês qbFavas qb1 c (sobremesa) açúcar amarelo ou mascavadoÁgua qb1 farinheira1 piano grande e 1 pequeno cortado em pedaçosMeio chouriço de carne cortado em rodelasMeio chouriço mouro cortado em rodelasMorcela preta para favas cortada em rodelas1 chouriço de sangue cortado … Continue reading Favas com entrecosto à moda do pai →

★★★★★ Doses: 5Tempo: 2 hDificuldade: Fácil Ingredientes: 1 frango do campo cortado em bocadosSal qbPimenta qbSumo de meio limão2 cenouras raladas1 pacote de sopa de cebola instantânea2 pacotes de natas para culinária1 lata de cogumelos (opcional) Preparação: Lavar a carne e secar com papel absorventeTemperar com sal, pimenta e sumo de limão e reservar à … Continue reading Frango com natas →

★★★★★ Doses: 5Tempo: 1 horaDificuldade: Fácil Ingredientes: 400 g arroz carolinoAzeite qb1 cebola grande picada1 dente de alho picadoBacon ou barriga fumada qb cortado em pedacinhosFiambre ou peito de perú qb cortado em pedaçosSalsichas qb cortadas em rodelas200 g ervilhas200 g cenouras cortadas em quadradinhosÁgua qbSal qbPimenta qb4 ovos1 pitada de flor de sal1 pitada … Continue reading Arroz divertido →

★★★★★ Doses: 4 a 6 pessoasTempo: 2 horasDificuldade: Médio Ingredientes: 1 frango (com 1,8 a 2 Kg)sal qbpimenta preta qb1 c (sopa) azeite e mais um pouco para temperar1 cabeça de alho, cortada na horizontal2 limões cortados ao meio1 punhado de ramos de tomilhoalguns ramos de alecrim4 cenouras descascadasbatatinhas novas lavadas e cortadas ao meio … Continue reading Frango assado com legumes →

★★★★★ Doses: 6Tempo: 7 horasDificuldade: Médio Ingredientes: 2,5 Kg (ou mais) de rabo de boi1 cebola grande cortada em quartos5 cenouras cortadas em bocados grandes2 talos de aipo cortados em pedaços grandes2 alhos franceses (parte branca) cortados grosseiramenteSalPimentaCerveja (opcional)4 cabeças de cravinhoAlecrimTomilhoLouro2 c (sopa) maizena2 ou 3 tomates Preparação: Num tabuleiro aquecido colocar a carne, … Continue reading Rabo de boi delicioso →

★★★★★ Doses: 6Tempo: 1 horaDificuldade: Fácil Ingredientes: 1 cebola grande2 dentes de alho ou alho francêsazeite1 folha de louro1 malagueta1 kg carne para guisar (novilho, borrego, coração de boi...)Caldo de legumes caseiro ou águasal qbpimenta qb Preparação: Picar a cebola e o alho finamente. Refogar em azeite até alourarJuntar o louro e a malagueta e … Continue reading Carne guisada →