Pataniscas de curgete

Ingredientes:

• 1 curgete média (330 g) ralada
• 100 g de farinha de grão de bico
• Ramo de salsa, picada
• 1 dente de alho, ralado
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• Sal e pimenta preta q.b.
• 50 ml de água

Preparação:

1. Combinar as sementes de linhaça com a água e deixar repousar (para obter o gel de linhaça).
2. Colocar a curgete ralada numa taça e combinar com o sal, a salsa e o alho. Massajar ligeiramente até começar a libertar água.
3. Juntar à mistura o gel de linhaça e temperar com pimenta preta, incorporando todos os ingredientes.
4. Adicionar gradualmente a farinha de grão de bico. A massa deve obter uma consistência grossa, mas leve.
5. Colocar o bicarbonato de sódio por cima da massa, abafando-o com o vinagre. Envolver bem.
6. Com a ajuda de uma colher de servir, colocar porções da massa numa frigideira antiaderente aquecida, ligeiramente untada com óleo de coco, formando assim as pataniscas.
7. Cozinhar cada patanisca em lume médio-baixo, durante 4 minutos de cada lado.

Notas: A receita está diferente ainda não experimentei

Fonte: https://dicasdaoksi.pt/pataniscas-de-curgete/