Puré de batata doce

• Doses: 4
• Tempo: 20 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 Kg de batata doce
• 2 a 3 C. (sopa) leite vegetal ou iogurte
• 1 C. (café) de pimenta preta moída
• 1 C. (café) de noz-moscada
• 1 C. (chá) alho em pó (opcional)
• Pitada de sal marinho

Preparação:

1. Lavar muito bem a batata-doce, descascar e cortar em cubos.
2. Cozer as batatas na bimby a vapor ou em água por 15 minutos (depende do tipo de batata e do tamanho).
3. Quando a batata estiver cozida, coar com a ajuda do cesto.
4. Colocar as batatas na bimby, juntamente com a pimenta, noz-moscada, alho em pó e o sal. Triturar tudo muito bem. À medida que as batatas vão sendo trituradas juntar 2 a 3 colheres de leite vegetal até obter a consistência desejada.

Fonte: receita adaptada de https://madebychoices.pt/empadao-de-lentilhas-e-batata-doce/