Tarteletes de lemon curd

• Doses: 20 unidades
• Tempo: 24 min
• Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Lemon curd

• 160 g açúcar
• 2 limões, casca (só a parte amarela) e sumo
• 60 g manteiga
• 2 ovos

Massa sablé

• 100 g açúcar
• 300 g farinha
• 150 g manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 gemas de ovos
• 20 g leite

Preparação:

Lemon curd

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
2. Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.
3. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.
4. Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.
5. De seguida programe 7 min/80°C/vel 2. Retire e reserve no frigorífico.

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.
3. Adicione a farinha, a manteiga, o sal, as gemas e o leite e programe 15 seg/vel 5.
4. Forre formas pequenas com a massa e leve ao forno cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer.
5. Desenforme as tarteletes e recheie com o lemon curd.

Notas:

O lemon curd pode ser feito de véspera (guardar no frigorífico em frasco esterilizado)

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/tarteletes-de-lemon-curd/imx00cy7-6f492-615394-cfcd2-k8wtput9