Base de sopa

• Doses: 1
• Tempo: 30 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para a base da sopa:

• 1 c. (sopa) azeite (ou Ghee)
• 1 alho (opcional)
• 1 pitada de curcuma
• 3 pimentas pretas
• 1 rodela de gengibre (opcional)
• 1 pitada de cominhos em pó
• Água qb
• 1 c (café) Sal

Para a sopa:

• Opção 1: Cenoura, feijão verde, lentilha vermelha e chuchu
• Opção 2: Batata doce, couve portuguesa e millet (1 c. Sopa)
• Opção 3: Inhame, abóbora e feijão mung

Preparação:

1. Numa panela, colocar o ghee a aquecer
2. Adicionar o alho e refogar
3. Adicionar a curcuma, a pimenta, a rodela de gengibre, os cominhos. Mexer bem.
4. Adicionar os legumes escolhidos e mexer.
5. Adicionar a água até cobrir, adicionar o sal e deixar cozer. Apagar o lume.

Notas:

• No fim podes juntar 1 molho de coentros picados ou hortelã picada ou ambos
• Os legumes devem ser cortados em pedaços pequenos
• Não triturar a sopa

Fonte: Receita dada pelo Joaquim Jorge