Pulau de legumes

• Doses: 1
• Tempo: 30 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 chávena (café) arroz basmati
• 1 c. (sopa) azeite (ou ghee)
• ½ canela em pau
• 1 cardamomo
• 1 cravo da Índia
• 1 c. (chá) cominhos em grão
• 1 cebola em cubos pequenos
• 1 c. (chá) de curcuma
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 c. (chá) de sal
• 1 cenoura grande ralada
• 100 g de vagens (feijão verde, espargos ou germinados)
• Alguns brócolos
• Água qb

Preparação:

1. Colocar o arroz de molho
2. Pôr água a aquecer
3. Aquecer o azeite no tacho
4. Adicionar as especiarias (cominhos, canela, cravo e as sementes de cardamomo)
5. Adicionar a pimenta, a curcuma e o sal
6. Deixar apurar o aroma
7. Adicionar a cebola e deixar refogar
8. Colocar os vegetais e deixar refogar por 3 minutos
9. Adicionar o arroz já escorrido e refogar por 2 minutos
10. Adicionar a água quente e deixar cozinhar em lume brando até estar tudo cozido (ir acrescentando água se necessário)

Fonte: Adaptado do blog da Laura Pires