Talharim de legumes

• Doses: 1
• Tempo: 30 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 100 g massa integral
• 1 cebola pequena cortada em pedaços
• 1 cenoura cortada em pedaços
• 3 ou 4 feijões verdes
• ½ chávena de lentilhas verdes
• 1 c. (sobremesa) de azeite (ou ghee)
• 1 c. (chá) de massala
• 1 copo de água
• Sal qb

Preparação:

1. Demolhar as lentilhas durante a noite
2. Aquecer o azeite
3. Adicionar a massala, deixar apurar
4. Adicionar a cebola e refogar alguns minutos
5. Adicionar os legumes e deixar refogar alguns minutos
6. Adicionar as lentilhas previamente lavadas e mexer bem
7. Adicionar a água
8. Deixar cozinhar até a água secar
9. Noutro tacho cozer a massa com água e sal
10. Escoar o macarrão e adicionar aos legumes

Notas:

• Podes fazer sem lentilhas para uma refeição mais leve
• Podes substituir as lentilhas por outro tipo de lentilhas ou por feijão
• Podes utilizar outros legumes

Fonte: Adaptado do blog da Laura Pires