Perna de perú no forno

• Doses: 6
• Tempo: 2 horas
• Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 Perna de perú (média)
• 500 g de batatas cortadas em cubos médios ou batatinhas de assar inteiras com pele
• Meia cabeça de alhos descascados
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 dl de azeite
• 1 colher (sopa) bem cheia de óregãos secos
• 2 folhas de louro
• 3 dl de vinho branco
• Banha qb

Preparação:

1. No copo da varinha mágica triturar os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos
2. Dar 1 ou 2 golpes na perna de perú, colocar num recipiente que possa ir ao frigorífico e ao forno, e barrar com aquela pasta
3. Deitar as folhas de louro e regar com o vinho
4. Tapar com película aderente e levar ao frigorífico de um dia para o outro
5. Pré-aquecer o forno a 180ºC
6. Em redor do perú colocar as batatas e colocar pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas
7. Levar ao forno durante uma hora, ou mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas

Notas:

Ideal para fazer para convidados, rende muito e no próprio dia não dá muito trabalho

Fonte: Livro de Receitas da Clara de Sousa vol. 1