Empadão de peixe e grelos

• Doses: 3
• Tempo: 1 hora
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• Puré de batata doce
• 500 g de peixe rijinho (pescada, maruca, cherne)
• 0,5 dl vinagre
• 1 dl azeite
• Salsa picada
• 400 g de grelos ou espinafres
• 2 dentes de alho picados
• 1 gema (opcional)

Preparação:

1. Começar por fazer o puré de batata doce na bimby.
2. Cozer o peixe em água com sal, retirar a pele e as espinhas. Lascar para uma tigela.
3. Juntar ao peixe, o azeite, o vinagre, a salsa picada e a pimenta moída
4. Envolver com cuidado para não espapaçar o peixe
5. Entretanto, cozer os grelos e saltear com alho numa frigideira com um pouco de azeite
6. Numa assadeira colocar a camada de peixe, depois a de grelos e por fim a de puré
7. Pincelar com gema de ovo (opcional)
8. Levar ao forno bem quente para alourar

Notas:

Se usares espinafres não é necessário cozer

Fonte: Livro de Receitas da Clara de Sousa vol I