Creme de caramelo ou chocolate

• Doses:
• Tempo: 7 min
• Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Para o creme:

• 3 ovos
• 100 g açúcar
• 600 g leite
• 40 g maizena
• 70 g pó de caramelo ou de chocolate

Para o caramelo:

• 350 g de açúcar

Preparação:

Caramelo:

1. Preparar o caramelo, colocando o açúcar numa frigideira de fundo duplo e deixar derreter o açúcar mexendo com uma colher de pau
2. Verter o caramelo sobre uma superfície oleada ou sobre um tapete de silicone. Deixar arrefecer.
3. Quando estiver totalmente frio, partir em pedaços e colocar no copo da bimby. Pulverizar na vel 9 até ficar completamente em pó. Retirar com a ajuda da espátula e conservar para diferentes usos

Creme:

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7 min, 90º, vel 4
2. Colocar o creme num saco de pasteleiro com um bico frisado e deixar arrefecer

Notas:

É um creme bom para rechear a massa choux, profiteroles ou tortas doces

Fonte: Receita dada no workshop da bimby