Sopa de peixe e mexilhões

• Doses: 6
• Tempo: 35 min
• Dificuldade: Média

Ingredientes:

Para a sopa:

• 2 ovos
• 1 l de água
• 60 g arroz
• 250 g gambas
• 1 folha de louro
• 500 g mexilhões
• Caldo de peixe ou sal
• 300 g filetes de peixe
• 1 c (sopa) coentros picados

Para o refogado:

• Pimenta qb
• 70 g azeite
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g polpa de tomate ou 2 tomates
• 200 g pimento (vermelho, verde e/ou amarelo)

Preparação:

1. Colocar no copo 500 g de água com as cascas e as cabeças das gambas e programar 5 min, tempª 100º, vel 4. Coar o líquido utilizando o cesto e reservar o fumet
2. Lavar bem o copo e a tampa
3. Colocar no copo os pimentos, a cebola, o alho e picar 6 seg, vel 5
4. Juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg, vel 7.
5. Adicionar o azeite e programar 7 min, 100º, vel 1
6. Juntar 500 g água, o caldo de peixe, a folha de louro, a pimenta e o fumet reservado e programar 7 min, Temp Varoma, vel 1
7. Entretanto lavar os mexilhões, envolver os ovos em película aderente e juntamente com o peixe colocar tudo no recipiente varoma
8. Quando terminar o tempo, adicionar o arroz ao copo, colocar o recipiente varoma e programar 15 min, Temp Varoma, Vel 1
9. Quando terminar, retirar o recipiente varoma, deitar as gambas no copo e deixar repousar 2 min
10. Colocar os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terrina, deitar a sopa por cima e enfeitar com coentros e os ovos cortados às rodelas.

Fonte: Receita dada no workshop da Bimby