Tarte de grão

• Doses: 10 a 12
• Tempo:
• Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• Para a massa:
• 300 g de farinha
• 1 c (sobremesa) fermento em pó
• 1 c (sobremesa) canela
• 60 g de açúcar
• 175 g manteiga
• 1 ovo grande
• Para o recheio:
• 250 g grão de bico cozido
• 100 g açúcar
• 4 ovos
• 30 g manteiga
• raspa da casca de 1 limão
• canela em pó (opcional)
• açúcar em pó (opcional)

Preparação:

1. Deite a farinha, o fermento, a canela e o açúcar num robô de cozinha e misture.
2. Adicione a manteiga cortada em pedaços e use a função intermitente até obter uma massa com o aspecto areado.
3. Junte o ovo e ligue o robô até ligar todos os ingredientes.
4. Molde a massa em bola e deixe repousar tapada enquanto prepara o recheio.
5. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
6. Deite o grão e metade do açúcar, no robô de cozinha, junte as gemas e a manteiga e triture tudo até obter uma pasta lisa.
7. Entretanto bata as claras com a batedeira e quando estiverem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue e bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras batidas no creme de grão e perfume com a raspa da casca do limão.
8. Forre uma forma de tarte de 24 cm de diâmetro com a massa e deite aí o creme preparado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. 
9. Sirva polvilhado com canela e açúcar em pó.

Fonte: https://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/3075/tarte-de-grao