Fumet de camarão

• Doses: 250 g
• Tempo: 5 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 130 g gambas
• 300 g água (vinho ou leite)

Preparação:

1. Colocar no copo as cascas, as cabeças e a água e programar 5 min, 100º, vel 3
2. Se preparares com leite programa 5 min, 90º, vel 3
3. Coar com a ajuda do cesto

Notas:

• O fumet pode ser congelado depois de arrefecer e utilizado em molhos, sopas, paellas, molho béchamel para recheios…

Fonte: Padinha I (2010) Bimby – As receitas essenciais. Palmigráfica, Carregado. pp 48