Pão no tacho

• Doses: 1 pão
• Tempo: 1 hora + o tempo de levedar (mín 1h até 24h)
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 250 g farinha de trigo integral
• 250 g farinha de espelta integral
• 5 a 7 g fermento de padeiro seco
• 1 c (chá) sal
• 500 ml água morna

Preparação:

1. Numa tigela colocar as farinhas, o fermento e o sal. Misturar com uma colher
2. Juntar a água e voltar a misturar com a colher até estar tudo bem misturado
3. Tapar com película aderente, embrulhar na manta e colocar dentro do forno desligado (seco e sem correntes de ar)
4. Deixar levedar até dobrar de volume (tenho deixado 22 a 23 horas)
5. Colocar o tacho (onde vais pôr o pão a cozer) com tampa dentro do forno e ligar o forno no máximo, sem ventilação
6. Deixar o forno atingir a temperatura escolhida
7. Retirar o tacho e a tampa do forno, com cuidado
8. Forrar com papel vegetal
9. Verter a massa já levedada, para dentro do tacho
10. Tapar com a tampa
11. Levar novamente ao forno por 50 min
12. Retirar a tampa e deixar cozinhar mais 5 minutos
13. Retirar do forno e desenformar imediatamente
14. Deixar arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias

Notas:

• Experimentar outras misturas de farinhas:
• 250 g farinha de espelta e 250 g farinha de espelta integral
• 375 g farinha de trigo e 125 g farinha de espelta
• 250 g farinha de trigo integral e 250 g farinha de centeio integral
• 250 g farinha de espelta, 150 g farinha de trigo sarraceno e 100 g de farinha de aveia

• Podes colocar mistura de sementes quando estás a preparar a massa

Fonte:

Baseado nas receitas de pão da Joana Costa Roque disponíveis no blog As minhas receitas