Kiwi

Descrição

Família: Actinidiaceae

Nome científico: Actinidia deliciosa Liang & Ferguson

Origem: China (1)

Em Portugal

Época de consumo:

Jan	Fev	Mar	Abr	Mai	Jun	Jul	Ago	Set	Out	Nov	Dez
x	x	x								x	x

Produção: predomina na Região Norte, Minho e Douro Litoral e na região Centro (Beira Litoral), com maior predominância na região da Bairrada. A área total é estimada em 2800 hectares e a produção ronda as 32000 toneladas (1)

Utilização

Parte comestível: Fruto

Na cozinha:

Ao comprar: Preferir frutos sem manchas ou cortes, firmes e sem pele engelhada. Os frutos mais claros costumam ser menos maduros. Rejeitar os frutos moles e com consistência de borracha, pois perdem o aroma e podem ter um sabor desagradável (2)

Conservar: À temperatura ambiente, para amadurecer. No frigorífico durante 1 a 3 semanas. Para acelerar o amadurecimento, colocar dentro de um saco de plástico, juntamente com maçãs, bananas ou pêras, durante 2 dias (2)

• Ao natural e em sobremesas e saladas (2)

Valor nutricional

• Alto teor em fibra e minerais, como cálcio, ferro, potássio e cobre (2) (3)
• Mais rico em vitamina C do que a laranja (2) (3)
• Rico em vitamina A, E e K, folatos, carotenóides e antioxidantes (2) (3) (4)

Componentes	por 100 g de parte edível	por dose diária recomendada (160 g)
Energia, kcal	53	85
Macroconstituintes
Água, g	82,9	132,6
Proteína, g	1,1	1,8
Gordura total, g	0,5	0,8
Total de Hidratos de Carbono disponíveis, g	10,9	17,4
Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos, g	10,9	17,4
Mono+dissacáridos, g	10,9	17,4
Ácidos orgânicos, g	1,20	1,92
Álcool, g	0	0
Amido, g	0	0
Oligossacáridos, g	0	0
Fibra alimentar, g	1,9	3
Ácidos Gordos
Ácidos gordos saturados, g	0,1	0,2
Ácidos gordos monoinsaturados, g	0,1	0,2
Ácidos gordos polinsaturados, g	0,2	0,3
Ácidos gordos trans, g	0	0
Ácido linoleico, g	0,1	0,2
Colesterol
Colesterol, mg	0	0
Vitaminas
Vitamina A total (equivalentes de retinol), ug	7,0	11,2
Caroteno, mg	42	67
Vitamina D, ug	0	0
a-tocoferol (Vitamina E), mg	0,40	0,64
Tiamina (Vitamina B1), mg	0,020	0,032
Riboflavina (vitamina B2), mg	0,050	0,08
Equivalentes de niacina, mg	0,50	0,8
Niacina (vitamina B3), mg	0,30	0,48
Triptofano/60 (aminoácido), mg	0,20	0,32
Vitamina B6, mg	0,020	0,032
Vitamina B12 , ug	0	0
Vitamina C, mg	72	115
Folatos, ug	42	67
Minerais
Cinza, g	0,72	1,15
Sódio (Na), mg	9,0	14,4
Potássio (K), mg	302	483
Cálcio (Ca), mg	19	30
Fósforo (P), mg	28	45
Magnésio (Mg), mg	18	29
Ferro (Fe), mg	0,4	0,6
Zinco (Zn), mg	0,2	0,3

Benefícios

• Efeitos benéficos no sistema imunitário e defesa antioxidante (3)
• Efeitos benéficos na função gastrointestinal, uma vez que melhora a digestão proteica e a obstipação (3)
• Efeitos benéficos no tracto respiratório superior, visto que ajuda na prevenção de infecções e melhora os seus sintomas (3)

Fontes:

1. Marketing agrícola (2019) Produção e Comercialização de Kiwi. Disponível em: <https://marketingagricola.pt/producao-e-comercializacao-de-kiwi/>. Acesso em: 03/04/20
2. Castro L (2018) Calendário de fruta e legumes na época ideal. Disponível em: <https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/dicas/calendario-de-fruta-e-legumes-na-epoca-ideal>. Acesso em: 03/04/20
3. López-Sobaler AM et al. (2016) Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi. Nutrición Hospitalaria 33(Supl. 4):21-25. Disponível em: <http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s4/05_original.pdf>. Acesso em: 08/04/20
4. Harrar S, Gordon D (2011) Viva melhor com saúde e longevidade. Reader’s Digest, Porto Salvo. 398 pp