Descrição
Família: Rutaceae
Nome científico: Citrus limon (L.) Burm. f.
Origem: Sudeste da Ásia (1)
Em Portugal
Época de consumo:
| Jan | Fev | Mar | Abr | Mai | Jun | Jul | Ago | Set | Out | Nov | Dez |
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Produção: É produzido em todo o território português. A produção organizada, em maior dimensão, concentra-se sobretudo no Algarve, ocorrendo também na zona do Ribatejo e Oeste, na península de Setúbal e, em menor escala, no Entre-Douro e Minho (1)
Utilização
Parte comestível: Fruto
Na cozinha:
Ao comprar: Procurar os de casca fina, pesados e sem sinais de podridão (2)
Conservar: À temperatura ambiente, num local fresco, entre 7 a 10 dias. No frigorífico, num saco de plástico, até 6 semanas. Depois de cortados, guardar entre 2 e 3 dias. No congelador, guardar o sumo em sacos ou cuvetes de gelo (2)
- Pode aproveitar-se tudo, do sumo à casca (2)
- É usado na doçaria (tartes, bolos, pudins) e na culinária salgada (marinadas, por exemplo) (2)
- Pode ser ingerido com as refeições (4)
- Também substitui o vinagre, no tempero de saladas (2)
- Evite ingerir limão puro, pois pode ser prejudicial para o estômago, devido à elevada acidez (2)
- Combina bem com abacate, feijão mung, peixe, alho, açúcar, salada de folhas verdes (4)
- Não combina bem com leite, manga e tomates (4)
Receitas:
- Bolo de claras
- Guacamole
- Rolo vegetariano meat free
- Torta de limão com lemon curd
- Frango assado com legumes
- Vegetais no forno com cuscuz
- Bolo de limão e mirtilos
- Pesto de sementes de abóbora
- Bolo de alfarroba com creme de natas e chocolate
- Bolo de amêndoa
- Bolo de maçã caramelizado
- Bolo de mel do pai
- Bolo de iogurte
- Tarte de grão
- Medalhões de pescada estufados
- Hamburgueres de peixe
- Hummus
- Tarte de pastel de nata
- Madalenas
- Apple crumble
- Tarteletes de lemon curd
- Tarte de maçã
- Rabanadas da tia Lala
- Néctar de manga e laranja
- Leite creme
- Formigos
- Coxas de frango marinadas com molho de soja e mel
- Cookies à grega
- Bolachas da Páscoa
Valor nutricional
- Muito rico em vitamina C, visto que 100 ml de sumo de limão cobre as necessidades diárias desta vitamina (2)
- Excelente fonte de flavonóides (3)
- Contribui com alguns minerais, como ferro e potássio, e vitaminas do grupo B (2)
| Componentes | por 100 g de parte edível |
| Energia, kcal | 26 |
| Macroconstituintes | |
| Água, g | 90,1 |
| Proteína, g | 0,5 |
| Gordura total, g | 0,3 |
| Total de Hidratos de Carbono disponíveis, g | 1,9 |
| Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos, g | 1,9 |
| Mono+dissacáridos, g | 1,9 |
| Ácidos orgânicos, g | 4,72 |
| Álcool, g | 0 |
| Amido, g | 0 |
| Oligossacáridos, g | 0 |
| Fibra alimentar, g | 2,1 |
| Ácidos Gordos | |
| Ácidos gordos saturados, g | 0,1 |
| Ácidos gordos monoinsaturados, g | 0 |
| Ácidos gordos polinsaturados, g | 0,1 |
| Ácidos gordos trans, g | 0 |
| Ácido linoleico, g | 0,1 |
| Colesterol | |
| Colesterol, mg | 0 |
| Vitaminas | |
| Vitamina A total (equivalentes de retinol), ug | 2,0 |
| Caroteno, mg | 11 |
| Vitamina D, ug | 0 |
| a-tocoferol (Vitamina E), mg | 0,60 |
| Tiamina (Vitamina B1), mg | 0,040 |
| Riboflavina (vitamina B2), mg | 0,020 |
| Equivalentes de niacina, mg | 0,30 |
| Niacina (vitamina B3), mg | 0,20 |
| Triptofano/60 (aminoácido), mg | 0,10 |
| Vitamina B6, mg | 0,070 |
| Vitamina B12 , ug | 0 |
| Vitamina C, mg | 55 |
| Folatos, ug | 9,0 |
| Minerais | |
| Cinza, g | 0,42 |
| Sódio (Na), mg | 2,0 |
| Potássio (K), mg | 140 |
| Cálcio (Ca), mg | 26 |
| Fósforo (P), mg | 16 |
| Magnésio (Mg), mg | 9,0 |
| Ferro (Fe), mg | 0,5 |
| Zinco (Zn), mg | 0,1 |
Benefícios
- Acções: Laxante, refrescante, alivia a sede, expectorante, adstringente, o sumo estimula o apetite (4)
- Por ser rico em vitamina C e flavonóides, que são antioxidantes, podem ajudar na remoção de radicais livres responsáveis por danos celulares. Podem ajudar na prevenção de doenças, cancro e optimizar a saúde e bem-estar (3)
- Pára hemorragias nos pulmões, rins, útero e tracto gastro-intestinal (4)
- Diminuem o risco de acidentes cardio-vasculares (3)
- Contribui para uma pressão arterial baixa (3)
- Mantém uma tez saudável (3)
- Previne a asma (3) (4)
- Aumenta a assimilação de ferro (3)
- Reforça o sistema imunitário (3)
- Ajuda na perda de peso (3) (4)
- Sumo de limão com mel estimula o fluxo de bílis e dissolve pedras na vesícula, além de aliviar as náuseas, vómitos, indigestão e muco (4)
- Utilizar o fruto em caso de insolação, inflamação, constipações, gripes, garganta dorida, bronquite, diabetes, escorbuto, febre, reumatismo, artrite, gota e nevralgia (4)
- Utilizar o sumo de limão em caso de azia (4)
- Sumo de limão com bicarbonato de sódio e água alivia os gases e a indigestão (4)
- Sumo de limão e coentros com água ajuda no alívio de cálculos renais e urinários (4)
- Gargarejar com sumo de limão em casos de dores de garganta ou gengivas inchadas e/ou doridas (4)
- A casca de limão regula o fígado, baço e pâncreas; ajuda na digestão de açúcares e doces (4)
- Se houver indigestão, misturar partes iguais de sumo de limão e pedras de sal e ingerir antes das refeições. Ajuda a limpar a garganta e a língua e aumenta o apetite (4)
- Não ingerir em caso de úlcera péptica (4)
Fontes:
- Marketing agrícola (2019) O cultivo do limão. Disponível em: <https://marketingagricola.pt/o-cultivo-do-limao/>. Acesso em: 13/04/20
- Castro L (2018) Calendário de fruta e legumes na época ideal. Disponível em: <https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/dicas/calendario-de-fruta-e-legumes-na-epoca-ideal>. Acesso em: 30/03/20
- Ware M (2019) How can lemons benefit your health? Medical News Today. Disponível em: <https://www.medicalnewstoday.com/articles/283476>. Acesso em: 13/04/20
- Tirtha SS (1998) The Ãyurveda Encyclopedia. Guru Amrit Kaur Khalsa and Rob Paton of Caduceus Press, Colorado. 669 pp
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