Nêsperas

Descrição

Família: Rosaceae

Nome científico: Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.

Origem: Sudeste da China

Em Portugal

Época de consumo:

Jan	Fev	Mar	Abr	Mai	Jun	Jul	Ago	Set	Out	Nov	Dez
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Utilização

Parte comestível: Fruto

Na cozinha:

Ao comprar (1):

• Procurar nêsperas intactas, sãs e com coloração e pele uniformes.
• Rejeitar as que apresentam zonas moles quando levemente pressionadas.

Conservar (1):

• Temperatura ambiente: entre 6 e 9 dias.
• Frigorífico: até 15 dias.

• São muito usadas em doçaria (bolos e tartes) e compotas (1)

Valor nutricional

• Rica em fibra solúvel (sobretudo pectina), ácido fólico (vitamina B9) e potássio (1)
• Frutos de coloração mais intensa possuem maior teor de caroteno (1)

Componentes	por 100 g de parte edível	por dose diária recomendada (160 g)
Energia, kcal	45	72
Macroconstituintes
Água, g	85,5	136,8
Proteína, g	0,4	0,6
Gordura total, g	0,4	0,6
Total de Hidratos de Carbono disponíveis, g	10,2	16,3
Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos, g	10,3	16,5
Mono+dissacáridos, g	10,2	16,3
Ácidos orgânicos, g	0,28	0,45
Álcool, g	0	0
Amido, g	0	0
Oligossacáridos, g	0	0
Fibra alimentar, g	2,1	3,4
Ácidos Gordos
Ácidos gordos saturados, g	0,1	0,2
Ácidos gordos monoinsaturados, g	0	0
Ácidos gordos polinsaturados, g	0,2	0,3
Ácidos gordos trans, g	0	0
Ácido linoleico, g	0,2	0,3
Colesterol
Colesterol, mg	0	0
Vitaminas
Vitamina A total (equivalentes de retinol), ug	27	43
Caroteno, mg	160	256
Vitamina D, ug	0	0
a-tocoferol (Vitamina E), mg	0,20	0,32
Tiamina (Vitamina B1), mg	0,040	0,064
Riboflavina (vitamina B2), mg	0,060	0,096
Equivalentes de niacina, mg	0,20	0,32
Niacina (vitamina B3), mg	0,20	0,32
Triptofano/60 (aminoácido), mg	0	0
Vitamina B6, mg	0,020	0,032
Vitamina B12 , ug	0	0
Vitamina C, mg	1,0	1,6
Folatos, ug	14	22
Minerais
Cinza, g	0,47	0,75
Sódio (Na), mg	1,0	1,6
Potássio (K), mg	250	400
Cálcio (Ca), mg	16	26
Fósforo (P), mg	11	18
Magnésio (Mg), mg	14	22
Ferro (Fe), mg	0,3	0,5
Zinco (Zn), mg	0,1	0,2

Benefícios

• Ricas na fibra pectina, parecem ser eficazes na redução do nível de colesterol no sangue (2)
• Boa fonte de vitamina A e vários antioxidantes que ajudam a manter a integridade das mucosas e da pele e são úteis na prevenção de cancro dos pulmões e cavidades orais (2)
• Os frutos frescos são ricos em potássio, componente essencial das células e fluídos corporais, que ajuda na regulação da frequência cardíaca e pressão arterial, actuando como vasodilatador. Também é benéfico para o cérebro, visto que melhora o fluxo sanguíneo em vasos capilares, melhorando o seu funcionamento (2)
• Boa fonte de cobre, que é importante na produção de glóbulos vermelhos. Manganês, necessário ao funcionamento da enzima antioxidante, superóxido dismutase. Ferro, necessário para a acção de oxidação celular e produção de hemoglobina (2)

Fontes:

1. Castro L (2018) Calendário de fruta e legumes na época ideal. Disponível em: <https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/dicas/calendario-de-fruta-e-legumes-na-epoca-ideal>. Acesso em: 15/04/20
2. Purushothaman. Nutrition Facts & Health Benefits of Loquat Fruits. Living in wellbeing. Disponível em: <https://www.livinginwellbeing.org/nutrition-facts-health-benefits-of-loquat-fruits/>. Acesso em: 15/04/20