Abóbora

Descrição

Família: Cucurbitaceae

Género: Cucurbita L.

Origem: Ásia

Em Portugal

Época de consumo:

Jan	Fev	Mar	Abr	Mai	Jun	Jul	Ago	Set	Out	Nov	Dez
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Produção: Em todo o território.

Utilização

Parte comestível: Fruto e sementes

Na cozinha:

Ao comprar (1):

• Optar por abóboras sem imperfeições na casca e com brilho.
• Ao comprar em pedaços, garantir que não estão secos (é um indicador de que foi cortada há bastante tempo)

Conservar (1):

• Temperatura ambiente: suporta meses num local seco e ventilado.
• Frigorífico: 2 a 3 dias, depois de aberta.
• Congelador: descascar primeiro.

• Tem várias aplicações, desde sopas, purés, compotas até à pastelaria (como filhós e sonhos) (1)
• As suas pevides, depois de secas, ao natural ou polvilhadas com sal e torradas, servem de aperitivo (1)

Receitas:

• Sopa

Valor nutricional

• Possui uma quantidade moderada de fibra (1)
• Rica em carotenos e vitaminas A, C e E (1)
• Contém poucos minerais (1)
• Fonte de ácidos gordos Ómega-3 (3)

Componentes	por 100 g de parte edível	por dose diária recomendada (180 g)
Energia, kcal	9	16
Macroconstituintes
Água, g	96,6	173,9
Proteína, g	0,3	0,5
Gordura total, g	0,2	0,4
Total de Hidratos de Carbono disponíveis, g	1,7	3,1
Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos, g	1,7	3,1
Mono+dissacáridos, g	1,4	2,5
Ácidos orgânicos, g	0	0
Álcool, g	0	0
Amido, g	0,3	0,5
Oligossacáridos, g	0	0
Fibra alimentar, g	0,7	1,3
Ácidos Gordos
Ácidos gordos saturados, g	0,1	0,2
Ácidos gordos monoinsaturados, g	0	0
Ácidos gordos polinsaturados, g	0	0
Ácidos gordos trans, g	0	0
Ácido linoleico, g
Colesterol
Colesterol, mg	0	0
Vitaminas
Vitamina A total (equivalentes de retinol), ug	160	288
Caroteno, mg	962	1732
Vitamina D, ug	0	0
a-tocoferol (Vitamina E), mg	1,0	1,8
Tiamina (Vitamina B1), mg	0,010	0,018
Riboflavina (vitamina B2), mg	0,010	0,018
Equivalentes de niacina, mg	0,60	1,08
Niacina (vitamina B3), mg	0,60	1,08
Triptofano/60 (aminoácido), mg	0	0
Vitamina B6, mg	0,040	0,072
Vitamina B12 , ug	0	0
Vitamina C, mg	12	22
Folatos, ug	8,0	14,4
Minerais
Cinza, g	0,40	0,72
Sódio (Na), mg	1,0	1,8
Potássio (K), mg	199	358
Cálcio (Ca), mg	25	45
Fósforo (P), mg	5,0	9
Magnésio (Mg), mg	5,0	9
Ferro (Fe), mg	0,1	0,2
Zinco (Zn), mg	0,1	0,2

Benefícios

• Rica em Beta-Caroteno, que o corpo converte em vitamina A. Responsável por reduzir o risco de certos tipos de cancro, oferecer protecção contra a asma e doenças coronárias e diminuir o risco de degeneração macular (2)
• Diminui o risco de obesidade (2)
• Pode ajudar na prevenção e controlo de diabetes (2)
• Promove tez e cabelo saudável (2)
• Aumenta a energia e contribui para um índice de massa corporal saudável (2)
• Por ser rica em potássio, regula a pressão arterial (2)

Fontes:

1. Castro L (2018) Calendário de fruta e legumes na época ideal. Disponível em: <https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/dicas/calendario-de-fruta-e-legumes-na-epoca-ideal>. Acesso em: 16/04/20
2. Ware M (2019) What are the health benefits of pumpkins? Medical News Today. Disponível em: <https://www.medicalnewstoday.com/articles/279610>. Acesso em: 16/04/20
3. Harrar S, Gordon D (2011) Viva melhor com saúde e longevidade. Reader’s Digest, Porto Salvo. 398 pp