Happy food

Alimentação mediterrânica

É considerada uma das mais saudáveis

Rica em	Moderada em
Produtos hortícolas	Carne
Cereais	Açúcar
Frutos	Vinho
Gorduras (principalmente azeite)
Peixe

A população portuguesa tem-se afastado da alimentação mediterrânica, consumida pelos nossos pais e avós e está a substituí-la pelo padrão alimentar ocidental, que predomina nos países desenvolvidos e é pouco saudável. É uma dieta com excesso de proteínas, de gorduras principalmente animais e de açúcar e défice de amido e fibra.

O hábito português de comer sopas com legumes, saladas e fruta, contribui para uma melhor saúde visto que são ricos em nutrientes, como minerais e vitaminas e têm muita fibra, como celuloses e hemiceluloses nas folhas e frutos e pectinas, gomas e mucilagens nos frutos. A fibra contribui para o trânsito digestivo e diminui a pressão no cólon.

A chave para uma dieta equilibrada é a variedade.

Nutrientes que obtemos a partir dos alimentos

• 20 aminoácidos
• 13 proteínas
• 3-4 ácidos gordos essenciais (linoleico com 2 ligações e linolénico com 3 ligações)
• 20 minerais

Recomendações diárias

Fibras:

• Entre 27 e 40 g/dia
• Presentes nos alimentos vegetais como hortícolas, leguminosas secas, cereais e frutos

Açúcar:

• No máximo entre 20 e 30 g/dia

Fontes:

Aulas de nutrição humana