Figos

Descrição

Família: Moraceae

Nome científico: Ficus carica L.

Origem: Região mediterrânica

Em Portugal

Época de consumo:

Jan	Fev	Mar	Abr	Mai	Jun	Jul	Ago	Set	Out	Nov	Dez
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Produção: Em todo o território.

Utilização

Parte comestível: Frutos e folhas (2)

Na cozinha:

Ao comprar: Quando está “no ponto”, solta pequenas gotas açucaradas pelas extremidades do pedúnculo. Consoante a variedade, pode ter casca verde, preta ou roxa e polpa esbranquiçada, rosa-pálido ou roxa. Manipular esta fruta com cuidado. (1)

Conservar (1):

• Temperatura ambiente: se for comprado ainda verde.

• Frigorífico: por 3 dias, se estiver maduro.

• É excelente ao natural.
• Pode ser usado em conservas, aguardentes ou como complemento para pratos de carne.
• É muito usado na doçaria algarvia.

Receitas:

• Leite dourado

Valor nutricional

• Quando seco, o valor energético aumenta (1).
• Boa fonte de fibra e potássio (1).
• Contém minerais (cobre, cálcio, magnésio e fósforo) e vitaminas do grupo B como a piridoxina (B6) e o ácido fólico (B9) (1) (2).
• Mais ricos em cálcio que o leite e mais ricos em potássio que as bananas (3)

Componentes	por 100 g de parte edível seco	por 100 g de parte edível fresco	por dose diária recomendada (160 g)
Energia, kcal	234	70	112
Macroconstituintes
Água, g	25,6	79,1	126,6
Proteína, g	2,3	0,9	1,4
Gordura total, g	0,6	0,5	0,8
Total de Hidratos de Carbono disponíveis, g	58,3	16,3	26,1
Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos, g	58,4	16,3	26,1
Mono+dissacáridos, g	58,3	16,3	26,1
Ácidos orgânicos, g	0	0,17	0,27
Álcool, g	0	0	0
Amido, g	0	0	0
Oligossacáridos, g	0	0	0
Fibra alimentar, g	11,0	2,3	3,7
Ácidos Gordos
Ácidos gordos saturados, g	0,1	0,1	0,2
Ácidos gordos monoinsaturados, g	0,1	0,1	0,2
Ácidos gordos polinsaturados, g	0,3	0,2	0,3
Ácidos gordos trans, g	0	0	0
Ácido linoleico, g	0,3	0,2	0,3
Colesterol
Colesterol, mg	0	0	0
Vitaminas
Vitamina A total (equivalentes de retinol), ug	11	8,0	12,8
Caroteno, mg	65	50	80
Vitamina D, ug	0	0	0
a-tocoferol (Vitamina E), mg	0,70	0,77	1,23
Tiamina (Vitamina B1), mg	0,07	0,030	0,048
Riboflavina (vitamina B2), mg	0,06	0,020	0,032
Equivalentes de niacina, mg	1,2	0,40	0,64
Niacina (vitamina B3), mg	0,8	0,30	0,48
Triptofano/60 (aminoácido), mg	0,40	0,10	0,16
Vitamina B6, mg	0,22	0,11	0,18
Vitamina B12 , ug	0	0	0
Vitamina C, mg	1,0	1,0	1,6
Folatos, ug	9,0	7,0	11,2
Minerais
Cinza, g	2,20	0,61	0,98
Sódio (Na), mg	62	3,0	4,8
Potássio (K), mg	944	168	269
Cálcio (Ca), mg	235	35	56
Fósforo (P), mg	72	29	46
Magnésio (Mg), mg	86	20	32
Ferro (Fe), mg	2,6	0,6	1
Zinco (Zn), mg	0,3	0,1	0,2

Benefícios

• Nutritivo, emoliente, laxante, antibacteriano (3)
• É rico em cobre que está envolvido em vários processos metabólicos do corpo, incluindo a produção de energia, bem com a formação de células do sangue, tecidos conectivos e neurotransmissores (2) (3)
• Rico em vitamina B6 que ajuda a digerir a proteína ingerida e criar novas proteínas. Esta vitamina também tem um papel importante na saúde do cérebro (2)
• Promove a saúde digestiva por ser rico em fibras, que promovem a saúde digestiva ao amolecerem e adicionarem matéria às fezes, diminuindo a obstipação e servindo como prébiotico, fonte alimentar para as bactérias benéficas dos intestinos (2)
• Indicado no tratamento do tracto urinário, do fígado, dos rins, tosse crónica, pedras na vesícula biliar, lombrigas, hemorroidas, cancro, perturbações digestivas (3)

Fontes:

1. Castro L (2018) Calendário de fruta e legumes na época ideal. Disponível em: <https://www.deco.proteste.pt/alimentacao/produtos-alimentares/dicas/calendario-de-fruta-e-legumes-na-epoca-ideal>. Acesso em: 12/08/20
2. Shoemaker S (2020) All You Need to Know About Figs. Healthline. Disponível em: <https://www.healthline.com/nutrition/figs-benefits>. Acesso em: 14/10/20
3. Tirtha SS (1998) The Ãyurveda Encyclopedia. Guru Amrit Kaur Khalsa and Rob Paton of Caduceus Press, Colorado. 669 pp