Canja de cogumelos

• Doses: 6
• Tempo: 20 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 300 g cogumelos
• 1 cebola tamanho médio
• 2 cenouras tamanho médio
• 150 g massinhas
• 1,5 litros água
• 1 colher sobremesa miso
• 2 colheres de sopa azeite
• Pitada Sal Marinho
• Coentros picados frescos (folhas de hortelã ou salsa picada) (opcional)
• Sementes de sésamo (opcional)

Preparação:

1. Ferver a água num jarro elétrico.
2. Descascar a cebola e picar.
3. Lavar as cenouras, descascar e cortar em cubos pequenos
4. Limpar os cogumelos com um pano e cortar em tiras finas.
5. Num tacho juntar a cebola e o azeite, deixar saltear por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.
6. Adicionar as cenouras cortadas em cubos e os cogumelos cortados em tiras, deixar cozinhar por alguns minutos.
7. Juntar a água a ferver e deixar cozinhar por 5 minutos com a tampa no tacho.
8. Passado esse tempo juntar as massinhas e o sal. Deixar cozinhar por 10 minutos.
9. Retirar um pouco de água da cozedura para uma taça pequena e dissolver o miso.
10. Apagar o lume e juntar a água com o miso à sopa, envolver bem e ratificar o sal.
11. Servir quente com coentros picados ou folhas de hortelã e algumas sementes de sésamo.

Fonte:

Adaptado do blog da Made by Choices. Disponível em: <https://madebychoices.pt/canja-sem-galinha-de-cogumelos/>. Acesso em: 27/10/20