Pataniscas de grão e cenoura

• Doses: 3
• Tempo: 30 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 chávenas de grão cozido e escorrido
• 6 c (sopa) amido de milho
• 2 c (sopa) linhaça moída (ou aveia sem glúten)
• 2 c (sopa) levedura de cerveja
• 1 c (café) curcuma
• 1/2 chávena de água
• 1 cebola
• 1 ramo de coentros
• 2 cenouras pequenas
• sal marinho qb
• azeite qb

Preparação:

1. Triturar as sementes de linhaça na vel. 9. Reservar.
2. Ralar a cenoura e a cebola na bimby na vel. 5 ou 6. Reservar.
3. No copo da bimby colocar o grão, o amido de milho, a linhaça, a levedura de cerveja, a curcuma, um pouco de sal e a água. Triturar na bimby até ficar uma pasta espessa.
4. Juntar à massa a cenoura e cebola reservadas.
5. Picar finamente os coentros e juntar à massa.
6. Envolver bem.
7. Aquecer a frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Retirar colheradas de massa e grelhar as pataniscas de ambos os lados, até dourarem, virando com a ajuda de uma espátula.

Notas:

Podes juntar outros legumes cozinhados, como ervilhas, brócolos, milho…

Fonte:

Adaptado de Oliveira G (2015) Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável. Arte plural edições, Lisboa. pp 93