Sopa de couve-flor

• Doses: 6
• Tempo: 40 min
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 1 cebola branca
• 1 alho francês
• Água qb
• 1 c (sobremesa) sal
• Azeite qb
• Pimenta preta moída
• Sumo de meia lima (opcional)

Preparação:

1. Descascar e picar a cebola na Bimby vel. 7.
2. Lavar bem o alho francês e cortar em fatias fininhas, juntar à cebola picada.
3. Adicionar 40g de água fria à cebola e ao alho francês e refogar por 5 min, 100ºC, vel. 1.
4. Entretanto cortar a couve-flor toda em floretes e usar o talo.
5. Quando a cebola e o alho francês estiverem translúcidos, juntar a couve-flor e água até cobrir.
6. Adicionar o sal.
7. Deixar cozer por 30 min, 100ºC, vel. 1.
8. Terminado o tempo, verificar se a couve-flor está bem macia. Caso contrário, deixar cozer por mais 5 minutos.
9. Adicionar um fio de azeite e pimenta preta.
10. Triturar 1 min e 30, vel. 7 até estar bem homogénea.
11. Adicionar o sumo de lima e bater mais um pouco.

Notas:

É uma boa oportunidade para experimentar toppings diferentes.

Fica bom com pevides ligeiramente torradas e coentros.

Quero experimentar com raspa de lima, amêndoas laminadas ligeiramente torradas e coentros como a receita original.

Fonte:

Adaptado do blog Glow Chef. Disponível em: <https://glowchef.com/sopa-couve-flor-alho-frances-lima/>. Acesso em: 09/12/20