Actualizado em 12/01/21
- Doses: 4
- Tempo: 40 min
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Vegetais salteados
- 1 c. (sopa) azeite
- 1 cebola picada
- 1 alho francês cortado em rodelas
- 1 cenoura cortada em pedacinhos
- 1 talo de aipo cortado em pedacinhos
- folhas de couve (bróculos ou couve flor)
- 200 g cogumelos (opcional)
- 1 curgete (ou abóbora) cortada em cubos
- 200 g grão de bico (feijões ou lentilhas) já cozido
- Sal (ou molho de soja)
- Pimenta preta a gosto
- Curcuma a gosto
Natas de arroz
- 200 g arroz cozido (millet, quinoa, aveia ou cevada)
- 350 ml água
- 1 dente de alho
- 2 c. (sopa) levedura nutricional
- Pimenta preta
- Sal grosso
Preparação:
Vegetais salteados
- Numa frigideira aquecer o azeite e adicionar a curcuma
- Adicionar a cebola e deixar saltear
- Quando estiver translúcida juntar o alho francês e deixar saltear
- Juntar os cogumelos e deixar saltear em lume alto
- Juntar a curgete, o grão e os restantes legumes escolhidos e deixar saltear por mais alguns minutos.
- Temperar com sal e pimenta e apagar o lume
Natas de arroz
- Começar por ralar o pão na bimby e reservar.
- Sem lavar o copo, triturar todos os ingredientes das “natas” até virar um creme (se necessário juntar mais arroz cozido)
Legumes com “natas” no forno
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Aos vegetais salteados juntar 1/3 das “natas”, envolver e rectificar os temperos.
- Transferir para uma travessa de forno.
- Cobrir com as restantes “natas” e terminar com o pão ralado reservado.
- Levar ao forno por 15 a 20 minutos.
Notas:
Podes juntar os legumes que quiseres, é uma receita boa para restos de legumes e arroz cozido que andem no frigorífico.
Fonte:
Adaptado do blog Made By Choices. Disponível em: <https://madebychoices.pt/legumes-com-natas-no-forno/>. Acesso em: 04/01/21
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