Batatas assadas com alecrim e limão

• Doses: 3
• Tempo: 1 hora
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1,5 Kg de batata para assar
• 1 c (sopa) sal marinho
• Azeite
• Sumo de meio limão
• 1 cabeça de alho (dentes separados e levemente esmagados com a faca)
• 3 raminhos de alecrim
• Flor de sal com alecrim e raspas de limão
• Pimenta preta a gosto

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200 ºC
2. Descascar as batatas e cortar as maiores em pedaços, para ficarem todas mais ou menos do mesmo tamanho
3. Lavar bem as batatas em água corrente
4. Colocar as batatas num tacho grande (ou panela) e cobrir com água fria. Juntar o sal marinho e colocar sobre lume alto
5. Quando levantar fervura, reduzir para lume médio-alto e cozinhar 7 a 8 minutos, ou até as batatas ficarem praticamente cozidas
6. Escorrer as batatas e deixar repousar 5 minutos
7. Colocar as batatas num tabuleiro grande, regar com azeite e agitar o tabuleiro para envolver bem as batatas. Garantir que as batatas ficam bem dispersas no tabuleiro e não tocam umas nas outras
8. Levar ao forno e cozinhar durante 20 minutos
9. Retirar do forno, remexer um pouco as batatas e regar com o sumo de limão, juntar os dentes de alho e os raminhos de alecrim
10. Voltar a colocar no forno por mais 20 minutos
11. Entretanto ralar a casca de um limão, adicionar flor de sal e folhas de alecrim cortadas em pedacinhos, misturar bem. Reservar
12. Retirar as batatas do forno, temperar com a flor de sal preparada anteriormente e pimenta preta

Notas:

Ficam deliciosas, estaladiças por fora e suaves por dentro. Não te descuides com o tempo de forno senão ficam queimadas por baixo

Fonte:

Adaptado de Nogueira A, Parente R (2018) Vegan para todos. Zero a oito, Lisboa. pp 144