Caldeirada de bacalhau do pai

• Doses: 4
• Tempo: 2 h
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes cortadas em meias luas
• 2 ou 3 folhas de louro
• 2 malaguetas
• 3 tomates descascados e cortados em meias luas
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 10 batatas grandes cortadas em rodelas
• 400 g de bacalhau para caldeirada
• 3 dentes de alho picado
• Salsa
• Coentros
• Hortelã (opcional)
• Azeite
• Vinho branco
• Pouco sal
• Pimenta preta

Preparação:

1. Colocar na panela ou no tacho grande as camadas:
2. Azeite para cobrir o fundo
3. Metade da cebola, as folhas de louro e as malaguetas
4. Metade do tomate e metade do pimento
5. As batatas e colocar pouco sal em cima
6. O bacalhau e o alho por cima
7. As restantes cebolas, tomates e pimentos
8. As ervas aromáticas
9. Regar com bastante azeite
10. Colocar o vinho de lado com a ajuda da faca, de forma a não tocar nas batatas
11. Acender o lume brando e deixar cozinhar no mínimo uma hora e meia, para ficar bem apurado
12. Quando estiver cozinhado, retirar as ervas aromáticas e servir polvilhado com a pimenta preta acabada de moer

Fonte:

Receita do pai