Bolo de bolacha

• Doses: 8
• Tempo: 1 hora
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 125 g manteiga
• 150 g açúcar
• 3 gemas
• 1 clara
• 250 g bolacha Maria dourada
• 2 cafés fortes

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo
2. Juntar as 3 gemas e a clara batida em castelo e reservar
3. Fazer os cafés e colocar num tabuleiro, deixar arrefecer até ficar morno
4. Mergulhar as bolachas rapidamente no café morno
5. Dispor uma camada de bolachas com o feitio desejado e colocar uma camada do creme por cima. Repetir até ficar com a altura desejada
6. No fim, barrar todo o bolo com o restante creme
7. Levar ao frigorífico

Fonte:

Adaptado da Receita da Mónica Romão