★★★★★ Doses: 4Tempo: 50 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 150 g chocolate negro derretido300 g açúcar mascavado100 g farinha 2 c (chá) fermento100 g miolo de noz ligeiramente picado4 ovos200 g manteiga sem sal100 g pepitas de chocolate negro (opcional) Preparação: Triturar o chocolate para pepitas e reservarPré aquecer o forno a 160ºCCobrir o tabuleiro com papel … Continue reading Os brownies cá de casa
★★★★★ Doses: 250 gTempo: 5 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 130 g gambas300 g água (vinho ou leite) Preparação: Colocar no copo as cascas, as cabeças e a água e programar 5 min, 100º, vel 3Se preparares com leite programa 5 min, 90º, vel 3Coar com a ajuda do cesto Notas: O fumet pode ser congelado depois … Continue reading Fumet de camarão
★★★★★ Doses: 500 gTempo: 15 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 300 g farinha130 g manteiga70 g água1 c. (café) de sal1 c. (café) de açúcar Preparação: Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 seg/vel 6.Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Consoante a finalidade, forre … Continue reading Massa quebrada
★★★★★ Doses: 250 gTempo: 2 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 400 g natas frias (35% de gordura)Sal qb (opcional) Preparação: Colocar no copo as natas e programar 2 min, vel 9No fim do tempo a gordura deve estar separada do soro, se não estiver programar mais alguns segundos à mesma velocidadeQuando o soro estiver separado, deitar a … Continue reading Manteiga
★★★★★ Doses: 600 gTempo: 15 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 600 g leite60 g farinha40 g manteigasal, pimenta, noz-moscada qb Preparação: Colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min, 90ºC, vel 4 Notas: Para o dobro da quantidade, aumentar o tempo para 12 min Fonte: Padinha I (2010) Bimby - As receitas essenciais. Palmigráfica, Carregado. … Continue reading Molho béchamel
★★★★★ Doses: 200 gTempo: 5 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 100 g chocolate p/ culinária100 g leite40 g açúcar Preparação: Coloque o chocolate no copo e dê 4 golpes de Turbo.De seguida triture 15 seg/vel 9.Adicione o leite, o açúcar e programe 5 min/70°C/vel 2. Sirva o molho frio. Notas: Ideal para gelados Fonte: Livro básico de … Continue reading Molho de chocolate
★★★★★ Doses: 6Tempo: 4 horasDificuldade: Fácil Ingredientes: 250 g leite150 g açúcar2 gemas de ovo250 g natas1 pitada de sal1 vagem de baunilha1 c. chá de extracto de baunilha1 pau de canela Preparação: Coloque no copo o leite, o açúcar, as gemas de ovo, as natas e o de sal e aqueça 5 min/80°C/vel 3. … Continue reading Gelado de baunilha
Actualizado em 15/02/21 ★★★★ Ingredientes: 7 c (sopa) açúcar2 pacotes de pudim do Chinês4 ovos1 l leiteCaramelo Preparação: Começar por fazer o caramelo e untar a forma de pudimNuma tigela, misturar o conteúdo dos pacotes de pudim com o açúcar e as gemasDissolver 1 pouco de leite no preparado anteriorColocar num tacho médio, o leite … Continue reading Pudim do chinês com ovos
★★★★★ Doses: 12Tempo: 1 diaDificuldade: Fácil Ingredientes: 1 pacote de bolacha maria1 lata de leite condensado2 pacotes de natas para bater Preparação: Bater as natas até ficarem firmesJuntar o leite condensado e misturar bemEsmagar as bolachas com as mãos e juntar ao preparado anteriorMisturar bemLevar ao frigorífico (de preferência de um dia para o outro) … Continue reading Sobremesa de natas e bolacha maria
★★★★★ Doses: 12Tempo: 1 diaDificuldade: Fácil Ingredientes: 2 pacotes de gelatina (morango, ananás...)1 l de leite8 ovos10 c (sopa) açúcar Preparação: Bater as gemas com o açúcarJuntar o leiteLevar ao lume até engrossar e sem deixar de mexerAssim que iniciar a fervura retirar do lumeColocar na taça de servir e adicionar as gelatinasDeixar arrefecerQuando estiver … Continue reading Bavaroise
O meu caderno de receitas 