Autor: carlaspr

Dezembro

É o mês dos doces tradicionais, dispendiosos devido à riqueza dos ingredientes que contêm.Embora a época não favoreça o aparecimento de grande quantidade de vegetais, as diferentes espécies de couves (couve portuguesa, couves-de-bruxelas, couve-flor, couve-brócolo, etc.), os alhos franceses e os aipos surgem em grande abundância.O bacalhau é de óptima qualidade e as bancas dos … Continue reading Dezembro →

Tarte de requeijão

★★★★★ Doses: 12Tempo: 40 minDificuldade: Média Ingredientes: 1 requeijão250 g açúcar amarelo4 ovos50 g manteiga, mais q.b. para untar100 g farinha, mais q.b. para polvilhar2 c. chá de fermento para bolos Preparação: Pré-aquecer o forno a 220ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha a tarteira (26 cm aprox.)Passar por água, escorrer bem. Voltar a … Continue reading Tarte de requeijão →

Sopa de couve-flor

★★★★★ Doses: 6Tempo: 40 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 1 couve-flor média1 cebola branca1 alho francêsÁgua qb1 c (sobremesa) salAzeite qbPimenta preta moídaSumo de meia lima (opcional) Preparação: Descascar e picar a cebola na Bimby vel. 7.Lavar bem o alho francês e cortar em fatias fininhas, juntar à cebola picada.Adicionar 40g de água fria à cebola e … Continue reading Sopa de couve-flor →

Pataniscas de grão e cenoura

★★★★★ Doses: 3Tempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 2 chávenas de grão cozido e escorrido6 c (sopa) amido de milho2 c (sopa) linhaça moída (ou aveia sem glúten)2 c (sopa) levedura de cerveja1 c (café) curcuma1/2 chávena de água1 cebola1 ramo de coentros2 cenouras pequenassal marinho qbazeite qb Preparação: Triturar as sementes de linhaça na vel. … Continue reading Pataniscas de grão e cenoura →

Aveia

Descrição Família: Poaceae Nome científico: Avena sativa L. Origem: Crescente fértil do Oriente Médio Utilização Parte comestível: Sementes Na cozinha: Comprar: Sementes integrais, farelo, farinha ou flocos de aveia Conservar: Temperatura ambiente: de preferência num frasco hermético. Receitas: Leite douradoMingau de aveiaCreme de cajuAlmôndegas de lentilhasGranola cá de casaBolo de limão e mirtilosGranola de OutonoCookies … Continue reading Aveia →

Strogonoff de cogumelos marron

★★★★★ Doses: 4Tempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 3 c (sopa) azeite1 folha de louro1 cebola grande picada finamente4 dentes de alho esmagados450 g cogumelos marron fatiados2 c (sopa) vinagre de cidra2 c (sopa) mostarda de Dijon1 c (sopa) molho de soja4 raminhos de tomilho fresco1 chávena (250 ml) de caldo de legumes3/4 chávena (180 ml) … Continue reading Strogonoff de cogumelos marron →

Canja de cogumelos

★★★★★ Doses: 6Tempo: 20 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 300 g cogumelos1 cebola tamanho médio2 cenouras tamanho médio150 g massinhas1,5 litros água1 colher sobremesa miso2 colheres de sopa azeitePitada Sal MarinhoCoentros picados frescos (folhas de hortelã ou salsa picada) (opcional)Sementes de sésamo (opcional) Preparação: Ferver a água num jarro elétrico.Descascar a cebola e picar.Lavar as cenouras, descascar … Continue reading Canja de cogumelos →