Descrição Família: Moraceae Nome científico: Ficus carica L. Origem: Região mediterrânica Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxxFonte: (1) Produção: Em todo o território. Utilização Parte comestível: Frutos e folhas (2) Na cozinha: Ao comprar: Quando está “no ponto”, solta pequenas gotas açucaradas pelas extremidades do pedúnculo. Consoante a variedade, pode ter casca verde, preta ou … Continue reading Figos
★★★★★ Doses: 3 dosesTempo: 50 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 200 g de quinoa já cozida250 g de feijão já cozidoMetade de uma abóbora manteiga1 a 2 beterrabas2 mãos cheias de espinafres baby100 g de morangos (opcional)50 g de pistáciosAzeiteAlho em pó a gostoCurcuma a gostoPimenta a gostoAlecrim a gosto Preparação: Abóbora e beterraba assada Descascar a … Continue reading Salada morna de Primavera e Verão
★★★★★ Doses: 500 mlTempo: 32 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 500 ml água40 g coco ralado Preparação: Começar por aquecer a água a 80ºC (num jarro eléctrico), não deixar a água ferver.Juntar na bimby o coco ralado e a água quente e deixar ficar por 30 minutos (este processo é importante pois vai ajudar a amolecer o … Continue reading Leite de coco
★★★★★ Doses: 3 dosesTempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: Molho de couve-flor:300 grs de couve-flor cortada em pedaçosLeite vegetal (usei leite de coco caseiro)1 C. café de mostarda Dijon (opcional)Pimenta pretaNoz-moscadaSal marinho opcional Massa primavera:1 Molho de espargos cortados em tiras200 g de ervilhas200 g de cogumelos frescos cortados em cubos (opcional)Esparguete integral3 Cenouras raladas grosseiramente4 … Continue reading Massa com molho de couve flor
Durante a formação da Terra, os oceanos e montanhas em constante mudança depositaram uma grande quantidade de minerais nos materiais terrestres. Ao longo dos tempos estes minerais passaram das rochas para os solos, depois para as plantas, animais e humanos. Como resultado, o conteúdo mineral do corpo humano é bastante parecido com o da terra. … Continue reading Minerais
★★★★★ Doses: 5 dosesTempo: 30 minDificuldade: Fácil Ingredientes: 250 g fusilli integral3 c (sopa) óleo de coco1 cebola picada1 alho picado (ou gengibre)2 cenouras cortadas em quadradinhos2 talos de aipo cortados em pedaços pequenosCogumelos qb laminados300 g de camarão3 c (sopa) molho de sojaÁgua a ferver qb Preparação: Colocar o óleo de coco no wok, … Continue reading Fusilli com camarão e cogumelos
As vitaminas são substâncias orgânicas, sem valor energético próprio, presentes em pequenas quantidades nos alimentos e necessárias ao normal metabolismo. Actuam em doses muito pequenas e cada uma tem uma função específica que não pode ser desempenhada por outra. De um modo geral, os animais não podem sintetizar as vitaminas, pelo que devem obtê-las a … Continue reading Vitaminas
★★★★ Doses: 6 dosesTempo: 50 minDificuldade: Médio Ingredientes: 200 g lentilhas vermelhasÁgua1 talo de alho francês1 cebola2 dentes de alho1 cenoura1 tomate maduro picado1 c (sopa) levedura de cerveja1 c (sopa) linhaça moída1 c (chá) mangericão em pó1 chávena de farinha de arroz (pão ralado ou aveia sem glúten triturada)Cominhos qbCurcuma qbPimenta preta qbAzeiteSalCoentros picados … Continue reading Almôndegas de lentilhas
★★★★★ Doses: 1 pão grande ou 6-7 pequenosTempo: 1 hora + o tempo de levedar (mín 1h)Dificuldade: Médio Ingredientes: 150 g batata-doce assada ou cozida150 ml água morna 10 g fermento fresco de padeiro (ou 5 g de fermento seco de padeiro)1 colher de sopa de açúcar 250 g farinha de trigo sem fermento 1 … Continue reading Bolo do caco
Funções dos hidratos de carbono no organismo A função principal é fornecer energia ao corpo (1 g de hidratos de carbono fornece 4 Kcal de energia metabolizável)Reservatório de energia, disponível quando necessária, através do glicogénio. Evita quebras de energia e de açúcar no sangueAs reservas de glicogénio no fígado e músculos protegem o metabolismo das … Continue reading Hidratos de carbono
O meu caderno de receitas 