Descrição Família: Rutaceae Nome científico: Citrus x sinensis (L.) Osbeck Origem: Ásia Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxxxxxxxxFonte: (2) Produção: Em todo o país, predominando no Algarve (1) Utilização Parte comestível: Fruto Na cozinha: Ao comprar: Preferir as que são firmes e pesadas, com casca lisa e sem manchas ou cortes. Casca enrugada indica que … Continue reading Laranja →

Descrição Família: Myristicaceae Nome científico: Myristica fragrans Houtt. Origem: Ilhas de Banda e Amboíno, no arquipélago da Indonésia (3) Utilização Parte comestível: Semente Na cozinha: Ao comprar: É preferível comprar as sementes inteiras e depois ralar, do que comprar em pó Conservar: A noz moscada moída deve ser muito bem guardada, fechada num frasco de … Continue reading Noz moscada →

Descrição Família: Actinidiaceae Nome científico: Actinidia deliciosa Liang & Ferguson Origem: China (1) Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxxxFonte: 2 Produção: predomina na Região Norte, Minho e Douro Litoral e na região Centro (Beira Litoral), com maior predominância na região da Bairrada. A área total é estimada em 2800 hectares e a produção ronda as … Continue reading Kiwi →

Descrição Família: Fagaceae Nome científico: Castanea sativa Mill. Origem: Oriunda dos Balcãs, Ásia Menor e Cáucaso; cultivada e naturalizada na Região Mediterrânica, Europa e Macaronésia (1) Em Portugal Foi considerada a base da alimentação até surgir a batata (5) Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxFonte: (2) Produção: Trás-os-Montes, Beira Interior e Alto Alentejo (2) Utilização Parte comestível: … Continue reading Castanha →

Descrição Família: Musaceae Nome científico: Musa acuminata Colla Origem: Sudeste Asiático (Malásia, Indonésia e Filipinas) Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxxxxxxxxxxFonte: (1) Produção: Predominantemente na Madeira e em menor escala no Algarve (5) Utilização Parte comestível: Fruto Na cozinha: Ao comprar: Preferir bananas rijas, perfumadas, com casca amarela e levemente salpicadas de castanho (sem grandes … Continue reading Banana →

Descrição Família: Betulaceae Nome científico: Corylus avellana L. Origem: Nativa da Europa e Ásia Menor (1) Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxFonte: (3) Produção: A área de produção concentra-se nas regiões norte e centro do país, em particular na Beira Litoral, distrito de Viseu, preferindo zonas frias e de média altitude. (1) Utilização Parte comestível: … Continue reading Avelã →

Descrição Família: Annonaceae Nome científico: Annona cherimola Mill. Origem: Costa Oeste da América do Sul (Equador, Peru e Chile) (1) Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxxxxxxFonte: 2 Produção: Está perfeitamente adaptada nos Açores e na Madeira. No continente, dá-se bem em localizações soalheiras e sem geadas. (1) Utilização Parte comestível: Fruto Na cozinha: Ao comprar: … Continue reading Anona →

Descrição Família: Fabaceae Nome científico: Arachis hypogaea L. Origem: América do Sul (Brasil, Paraguai, Bolívia e Argentina) (1) Em Portugal Época de consumo: JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDezxxxFontes: (1) (2) Produção: Ribatejo e Algarve (2) Utilização Parte comestível: Semente Na cozinha: Vários pratos de culinária, sobremesas (bolos, tortas, chocolates), amendoim salgado ou doce como aperitivos (1)Óleo para fritar (óleo … Continue reading Amendoim →

Descrição Família: Rosaceae Nome científico: Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb Origem: A amendoeira é uma cultura tipicamente mediterrânica cuja origem se situa nas regiões montanhosas da Ásia Central (Irão, Tadjiquistão, Afeganistão e oeste do Paquistão). A amendoeira cultivada poderá ter resultado do cruzamento entre espécies selvagens (Prunus fenzliana, Prunus bucharica, Prunus kuramica e outras), … Continue reading Amêndoa →

Descrição Família: Bromeliaceae Nome científico: Ananas comosus (L.) Merr. Origem: América do Sul Ananás e abacaxi são nomes comuns para a mesma planta, da qual existem diversas variedades. O chamado abacaxi que se encontra nos supermercados é habitualmente cultivado em países tropicais, é mais alongado com uma coroa alta, mais doce e menos aromático. O … Continue reading Abacaxi ou Ananás →