Tarte de maçã e amêndoa

• Doses: 12
• Tempo: 1 hora
• Dificuldade: Média

Ingredientes:

• Massa quebrada feita na Bimby
• 125 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 125 g de açúcar amarelo em pó
• 3 ovos
• 125 g de miolo de amêndoa ralado
• 1 maçã “granny smith”
• Sumo de limão ou lima
• Geleia ou Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Pulverizar o açúcar em pó e reservar
2. Triturar as amêndoas com 2 a 3 golpes de turbo e reservar
3. Começar por fazer a receita de massa quebrada;
4. Colocar a massa em película aderente e levar ao frigorífico por 30 min
5. Entretanto, no copo da Bimby misturar a manteiga com o açúcar até ficar em creme
6. Juntar os ovos um a um e misturar bem entre cada adição
7. Juntar o miolo de amêndoa reservado. Misturar vel. 3. Reservar no frigorífico até ser tempo de retirar a massa quebrada
8. Untar a forma de tarte com fundo amovível, com um pouco de azeite
9. Pré-aquecer o forno a 180 ºC
10. Retirar a massa quebrada do frigorífico e estender com o rolo da massa por cima de papel vegetal
11. Forrar a forma de tarte com a massa
12. Picar a massa com os dentes de um garfo
13. Deitar o creme de amêndoa reservado por cima da massa
14. Descascar a maçã e cortar em fatias finas
15. Borrifar as fatias de maçã com sumo de limão para não oxidarem
16. Dispor as fatias de maçã sobre o creme
17. Levar a tarte ao forno, por cerca de 20 a 30 minutos
18. Depois de desenformada e arrefecida, polvilhar a tarte com açúcar em pó ou pincelar com geleia, levemente aquecida.

Fonte:

Adaptado da Receita do Manuel Luís Goucha. Disponível em: <https://tvi.iol.pt/diadecristina/receita/cristina-ferreira/tarte-de-amendoa-e-maca-a-moda-de-manuel-luis-goucha>. Acesso em: 10/02/21.